2020.08.02
「おうち飲み」を改めて見直すこととなったこの夏。蒸し暑い毎日に飲みたくなるのは、ガツンと冷えた一杯。
シャンパンとワインにはダイレクトに氷をいれて、焼酎と日本酒は潔くそのまま凍らせて……。
見た目も涼やかに、キンキンの一杯で夏を乗り切ろう!
“シャンパン”は氷を入れて、もっと冷たくもっと自由に!
熱気の籠った夕暮れ時や汗ばむ夏の夜に、キンキンに冷えたシャンパンを飲むのは最高に贅沢。
だが、自宅のリビングで部屋着に身を包んだ私たちは、もっとラフに楽しみたいもの。
そこで〝オンザロック〞。この飲み方、一見邪道に見えるが、地中海沿いの南フランスでは、昔から氷をザザッと入れ、贅沢に飲んでいた。
オンザロックを楽しむコツは2つで、まずはグラス。大ぶりの赤ワイン用を使う。次は氷。クラッシュアイスは、すぐに解けて水っぽくなるので、ロック用の大ぶりな氷を入れる。
ラフに、といえども自宅の製氷機で作った氷はダメ。シャンパンの爽やかな香りを冷凍庫特有の匂いが邪魔してしまう、なんて事態を避けたいからだ。
でも注意点はたったこれだけ。夏は、贅沢で新しい「シャンパーニュ・オンザロック」を試してほしい。
正統派メゾンが提案する、ロック専用シャンパン3本
「ポメリー ロワイヤル・ブルースカイ」
今や主流となった辛口シャンパンを初めて造ったのがポメリー。常に新しいことに挑む同社が、カクテルが如く氷と楽しむようにと造った、甘口の一本。
¥9,600/ヴランケン ポメリー ジャパン TEL:03-6205-8913
ワインに氷を入れて愉しみたいなら、“ワインクーラー”という選択を
「ワインクーラー」といっても、ワインを冷やすバケツのことでもなければ、ワイン保管用の冷蔵庫でもない。ワインをベースにした夏向きカクテルのネーミングだ。
ワインをどう飲もうと飲み手の勝手。しかし、ブドウを育て、ワインを造った方々への敬意を忘れてはならない。
暑いから氷を浮かべて飲みたい?しかしながら、氷は次第に解ける。ワインは薄まり、水っぽい味になる。わざわざ不味くするのは、造り手に対して不敬の極みなり。
しかしそれでもなお氷を浮かべて飲みたいのなら、美味しいカクテルにしてしまえばいい。それが「ワインクーラー」だ。
作り方はとても簡単。ロゼワイン90ml、オレンジジュース30ml 、グレナデンシロップ15ml、ホワイトキュラソー(トリプルセック)10mlを順に加えてステアするだけ!
ワインとフルーツジュースをミックスした飲み物でレシピは多様だが、ロゼワインとオレンジジュースのコンビが最もスタンダード。
ホワイトキュラソーとグレナデンシロップを加えれば、氷が解けてもワインの風味が薄まらずに美味しく飲める。
これにひと口大のフルーツを放り込めば、サングリアに早変わりだ。
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