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  • 夏の小旅行は“都心30分”の川越へ!非日常が味わえるレストランが今月オープン【特別割引あり】

    情緒あふれる街並みで、“小江戸”と称される街、川越。

    池袋から電車で約30分と都心からほど近く、小旅行の行先としても手軽に行けるスポットだ。

    今年7月、そんな本川越駅近くにちょっと特別なレストランがオープンした。

    フュージョン料理と斬新なプレゼンテーションで、味覚と五感が揺さぶられる非日常な体験を約束してくれる。

    また、東カレ読者限定で、お会計が「15%OFF」になる嬉しい特典も!完全予約制なので、本ページ内の補足をご参照の上、予約して出かけてみて。

    店に入ると、天然無垢材で仕上げたロングテーブルのカウンターが出迎えてくれる。


    本川越駅近くに、今夏オープン!
    五感を刺激するレストラン『SENTIAMO』


    『SENTIAMO(センティアーモ)』で供されるのは、国籍やジャンルはどこにも属さない、フュージョン料理。

    フレンチをベースに、和食や中華、イタリアンなどが融合した独創的な技術を駆使し、トリュフやフォアグラ、雲丹、いくらといった季節の高級食材を贅沢に使って仕上げている。

    『SENTIAMO』のシグネチャーメニュー、「黒い真珠」。

    看板メニューは、表面をコーティングして球体状に仕上げた、見た目も美しい「黒い真珠」。

    中には、帆立と雲丹のムースがたっぷり。驚くほどなめらかな口溶けで、雲丹の香りと添えられたキャビアの塩味が、口いっぱいに広がる。

    本マグロの中トロと水茄子、焼きなすのクリームを使い、表面には、生海苔と和出汁のシート。ソースは、いぶりがっこと紫蘇の実が使われる。

    五感をくすぐる提供スタイルも、『SENTIAMO』のオリジナル。

    例えばメニュー名。想像力を掻き立てるため、あえて料理の多くに名前をつけていない。

    「本マグロ中トロ/水茄子/焼きなすのクリーム」のような食材名だけが、メニュー表に記される。

    食材名を元に、完成する料理を想像しながら楽しく待ってほしい、というお店の想いが込められている。

    コースメニューから、他にも料理の一例をご紹介!

    イタリア北部ベルガモの郷土料理「カゾンチェッリ」。

    同店の中里シェフ(代表)がイタリアで修行を行っていたリストランテのメニューをアレンジした逸品。

    濃厚なサルシッチャ(イタリアのソーセージ)に、パルミジャーノの香りがマッチ。

    五香粉(中国のミックススパイス)でスパイシーに仕上げている。

    こちらも、メニュー名なしの魚料理。

    その日の魚を炭火でゆっくりと低温で火入れし、コンソメでゆっくり炊いた冬瓜を添えて。

    ソースには、白ワインソースに蜂蜜と柚子を加え、上に西洋山葵の泡をかけている。

    「季節の食材を使った5皿特別ランチコース」¥5,000(外税)

    メニューはコースのみ。

    ディナーは、8,000円から12,000円までの3コース、ランチは、3,500円と5,000円の2つのコースを用意。

    斬新なプレゼンと季節の味わいを満喫し尽くすなら、「シェフ特別限定コース10皿(12,000円)」を選びたい。

    コース料理からカクテルを発想。こだわりの「カクテルペアリング」もあわせてオーダーしたい!

    すべて「カクテルペアリング」5,000円(外税)の一例。

    各コースごとに内容を構成し、料理1品ごとにこだわりのカクテルを提供してくれる「カクテルペアリング」も用意。

    料理との相性を考えぬいて発想しているため、山葵と柚子のジントニックやエスニック風チェイサーなど、斬新な組み合わせのカクテルが豊富にそろう。

    未知の一杯に出会えそう。

    メニュー紹介

    ― ランチ ―
    ・季節の食材を使った4皿ランチコース ¥3,500
    ・季節の食材を使った5皿特別ランチコース ¥5,000

    ― ディナー ―
    ・季節の食材を使った7皿ディナーコース ¥8,000
    ・季節の食材を使った8皿特別限定コース ¥10,000
    ・シェフ​特別限定コース10皿 ¥12,000
    ・ペアリング(お料理に合わせたお酒を)¥5,500
    ・カクテルペアリング(お料理に合わせたカクテルを)¥5,000

    ※価格はすべて税・サ別
    ※ランチメニューにはペアリングがございません。


    ■■■東カレ読者特別割引あり■■■
    予約時に「東カレを見た」とお伝えいただければ、7/26(日)~8/16(日)の期間中に来店予約完了していただいた方はお会計「15%OFF」に!
    ※下記URL内の「ご要望とご質問」欄に、「東カレを見た」とご記入ください。
    ※食材準備の関係で、1週間以上前の予約が必要になります。事前にご了承ください。

    >>>ご予約はこちら

    アーティストの橋爪悠也氏が描いた、中里シェフの肖像画が入口のポイント。

    ■『SENTIAMO』について

    店名の『SENTIAMO』は、イタリア語で「聞く」「感じる」「繋がり」という意味が含まれている。

    訪れた人が会話を楽しめ、料理やお酒を五感で感じてもらい、お店とお客さんとの繋がりを大事にする場所でありたい、という願いを込めて中里シェフが名付けた。

    「シェフズキッチン」をテーマにしたカウンター席では、シェフが料理が仕上げていく様子を堪能できる。

    音や香り、温度までも伝わるほどの至近距離から、その巧みな技術に酔いしれよう。

    写真のカウンター席の他、4名・8名が入れる個室と、テラス席も用意している。

    ■新店概要

    店名:SENTIAMO
    住所:埼玉県川越市新富町1-3-5 ACTREEビル 3F
    営業時間:ランチ 11:30~16:00(L.O.14:30)
         ディナー 17:00~23:00(L.O.21:00)
    定休日:不定休
    電話番号:049-299-7250
    席数:20席
    HP:https://www.restaurant-sentiamo.com/

    >>>ご予約はこちら

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