シンプルで優しい白金の人気フレンチを自宅で堪能！週替わりメニューが楽しみ！

美食感度の高い近隣住民の間で話題となっているフレンチだ。その人気の理由は、大人好みの隠れ家的立地だけではない。

オーナーシェフの峯岸昌昭氏が生み出す、“シンプルで優しいフレンチ”が評判を呼んでいるのだ。「僕は素材がもつ本来の旨みをどう引き出すか。最良の方法を見極め、極力シンプルに調理し提供するだけです」と語る。

その核となるのが、彼が長野県のリゾートホテルや北海道・本場フランスで経験を積んだときに出合った野菜だ。

調理法や味付けの異なる10種類以上にも及ぶ野菜が美しく盛り付けられた1皿は、みずみずしさ、力強さ、自然の甘みが引き立つ。

フレンチの定番、コンソメスープは、舞茸、ホワイトマッシュルーム、椎茸、トランペット茸の4種と野菜で構成され、動物性油分は一切不使用。

水と茸と野菜だけにもかかわらず、凝縮した旨みを感じられる一皿だ。

静かに押し寄せる旨みに魅了され、その後に続くコースへの期待が否応なしに高まる。

メインは「長野県産鹿ロース肉のロースト」は、黒胡椒のソースがアクセントだ。ぜひ選りすぐりのワインとともに召し上がれ。

店内では自然派ワインを中心に、リンゴ農家直送のシードルなどもそろえる。ぜひご自宅でも、とっておきのワインを開けてテイクアウトを楽しんでほしい。