恵比寿で人気の隠れ家『鮨 ニシツグ』がとっておきの贅沢なテイクアウトをスタート！

【注文方法】
当日の電話受付時間は11時～、販売時間は15時～20時。数量限定のため、事前に電話にて予約を。

◇鮨 ニシツグ　TEL 03-6277-2780

※4/29時点での情報です。最新情報は店舗公式サイトをご確認ください ⇒ https://www.facebook.com/sushinishitsugu

漆黒の闇とでも形容したくなるほど、仄暗い店内でスポットライトを浴びる美しいカウンターと、立派な五葉松の盆栽。何ともセクシーなこの店は、同じ恵比寿で人気を博す『鮨 早川』の姉妹店として、2016年1月にオープンした。

店を仕切る主人の西胤秀樹氏は「この道20年」という生粋の寿司職人。腰を据えて握り、肴と向き合っている。「そうですね、男女のお客様が多いです。皆さん、長居されるから一日に一回転。けれど、それが売りでもあります」と店主は笑う。

主人の西胤氏は南千住の生まれで、下町っ子でもある氏の語り口は軽妙洒脱。

料理にも、その性格は表れていて、アワビの酒蒸しで残った肝のソースがあれば、サッとシャリを入れて「これで食べちゃってください」。何とも粋なのだ。

メニューは「おまかせ」のみ。江戸前鮨をベースに、伝統技術・最新技術・最新機材を使用した、いわゆる“ハイブリッド鮨”が楽しめる。

厚く切ったノドグロの昆布締めには、ゆっくり丁寧に包丁目を入れて、小ぶりのシャリで軽やかに握る。「やっぱり、厚めの方が美味しいですから」。嬉々として己の仕事に勤しむ、その姿もどこか艶っぽい。

THE大人！といった雰囲気漂う鮨屋が提供するテイクアウト。自宅でも美食を味わいたい、そんなグルメな貴方にこそ体感して欲しい。