2020.03.21
昨今の“映え”ブームで脚光を浴びるうにといくら。
巷でさまざまなメニューを見かけるが、最高に美味なひと皿とは?
新旧入り乱れての、「名メニュー」を紹介する。
史上最高のおにぎりの具は、山盛りのうにといくらだ
『うお輝』の「こぼれイクラ雲丹ぎり」
魚介と土鍋料理で人気となっている六本木『魚輝』の姉妹店として『うお輝』が神楽坂にオープンしたのは昨年12月のこと。
そんな活気溢れる店で早くも〆の定番となっているのが「こぼれイクラ雲丹ぎり」¥1,280だ。
それはいくらとうにが惜しげもなくのったおにぎりで、具材が多すぎてよく見えないが米はきちんと握られている。
それも、魚沼産コシヒカリを鰹出汁で炊くというこだわり。
いくらは北海道産、うには北海道をメインに季節ごとに各地から厳選。
一度食べたらリピートのために再訪するひとり客もいるとか。
いくらとうにをこぼしつつ大胆にかぶりつけば、米からいい香りの蒸気が出て、いくらのまろやかさとうにの旨みが口内で米粒と一体となる。
なるほど、これは出来立てを手で食べて初めてわかる美味しさ。
そして、〆のつもりがつい日本酒をおかわりしてしまったりするのだ。
時代を先取りしすぎた、20年続く“映える”鮨
『酒呑』の「うにくら」
うにといくらがSNSを席巻するずっと前から乃木坂の『酒呑』では〝映える〞メニュー、その名も「うにくら」を提供している。
長年の名物が誕生したのは20年前。他店にない特別な鮨を提供したいと当時のオーナーが考案した。
細巻きの上にうにといくらをこれでもかと敷き詰め、色鮮やかに輝くビジュアルは港区の遊び人の間ですぐに話題となり、知る人ぞ知る逸品として愛され続けている。
米は粘りがあり香りも高い新潟県産のこしいぶきを使用し、うにといくらは北海道産。
価格は4,890円だが原価率は50%以上。なにせ北海道産の無添加のうにが箱ごとのっているような状態だから、目にした者はお得と感じざるを得ない。
登場の瞬間の歓声と笑顔はここで何度も繰り返される光景だ。
そのとき、いつの時代も人の心を鷲づかみにする、うにといくらの実力に心の底から納得するのだ。
おすすめ記事
2020.02.29
うにといくらがキラキラ輝く海の宝石箱が味わえる!都内屈指の人気海鮮丼4選
2019.09.02
自分にご褒美な気分のときに行きたい、最高のとんかつ4選!
2020.03.16
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
濃厚なイカ墨パスタがたまらない!食いしん坊が集う、白金の絶品イタリアン!
2020.02.14
うにといくらが光り輝く美味しくって絵映えも最強の新店!神楽坂『うお輝』オープン!
2015.07.28
熟成肉ブームの中でもさらに厳選!赤身肉が美味い店4選
2023.02.17
デート成功のカギはバーの使い分けにアリ!恋に効く渋谷のおしゃれなバー3選
2018.05.30
教えたくない秘密のグルメ
新橋なのにこの開放感!夏の金曜にだけ開く、秘密の屋上テラスが気持ちよすぎる!
2020.03.17
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
お忍び感満載。大人が普段使いするのに絶妙な、神楽坂の焼き鳥店
2017.07.23
この店に行かずして死ねるか!六本木の『殿堂入り』レストラン4選
2018.12.09
とろけるあんバターが絶品!ふわんふわんな食感の「円パン」をご紹介!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.04.26
【ご報告】
ヒモ同然だった元カレが、司法試験に合格。生まれ変わった彼から差し出された、封筒の中身は…
2023.05.05
甘いひとくち〜凛子のスイーツ探訪記〜
「ちょっと休んでくるね…」休日デートの途中、31歳女が涙をこらえて彼氏から逃げたワケ
2023.04.23
男と女の答えあわせ【A】
女性の家で目を覚ました瞬間に、慌てて帰った男。部屋でうっかり見えてしまったモノに驚愕し…
2023.05.14
ハワイに憧れて
離婚して10年経っても、元妻に会い続ける男。不審に思った現妻が、夫を問いただすと…
2023.04.22
男と女の答えあわせ【Q】
3度目のデートでキス。「付き合おう」と言って家まで来たのに、翌朝に男が慌てて帰った理由
2023.04.28
スモールワールド~上流階級の社会~
「花嫁は彼のこと、好きじゃなさそう」結婚式に出席した無邪気な女子が、そう思った理由とは…
2023.05.09
二世お受験物語
名門校卒だと知られた途端、教室のママ友たちの「見る目」が変わり…。“二世受験”の苦悩
2023.05.16
AM9時、六本木のカフェで
カフェで堂々と別れ話をするカップルに遭遇。思わず聞き耳を立てた女が、恥ずかしさに頬を赤らめたワケ
2023.04.27
許さない女、許す男
離婚から1年。男が初めて別れを後悔した、元妻からのLINEの中身とは?
2023.05.04
嘘
嘘:計画通り“医者”を捕まえた32歳女。しかし婚約直後、知りたくなかった彼の本性に触れ…
この記事へのコメント