2020.03.16
表参道で人気のファッションビル『GYRE』。
今回、この表参道の“ランドマーク”とも言えるビルの4階がリニューアル！
『GYRE.FOOD』として生まれ変わった。
フレンチからダイニング、バーなど、４軒が揃っているという。
一軒ずつ、その魅力を紐解いてみた。
エレガントさとプリミティブが共存する意欲的な料理を
『élan』
フロア内のメインダイニング的な位置づけなのが、ここ『élan』。
シェフは『ロオジエ』『エスキス』といった一流店で腕を磨き、フランスでの修業経験も豊富な信太竜馬氏。
味わいのみならず、食の多様性や自然や食材を取り巻く現状も踏まえつつ構成した、コンテンポラリーな料理でゲストを魅了する。
“土”をキーワードに「GYRE.FOOD」全体の空間デザインを手がけた建築家・田根 剛さんの世界観とも、見事に共鳴している。
食好き、または大切な人と訪れたい一軒だ。
植物に囲まれたオールデイダイニング
『EUREKA』
鬱蒼としたジャングルを思わせる雰囲気のこちらの空間は、ランチからディナーまで終日営業しているカジュアルダイニング。
フードは、前述の『élan』と同じ厨房で作られていて、食材を余すことなく使うなどアースコンシャスな工夫も。
写真はランチの「タルティーヌセット」￥1,850。こちらは「サーモントマトモッツァレラ」。
日替わりの野菜のスープとデザートも付き、近隣のオフィスワーカーたちの中で早くも話題。
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