2020.02.27
「半熟卵とうにの炙り焼き ポルト酒の香り」
「ズワイ蟹とカリフラワーのムース カレー風味」
「フォアグラと豆腐のムース ブリオッシュトースト」
写真手前から「せせり」、「ささみ」、「レバー」
写真手前）「もも」。写真奥）隠し味にエシャロットや鰹節を使用した「つくね」も絶品
絶妙な火入れ加減で焼き上げる串はどれも絶品
「うにのスクランブル 鰹香るアメリケーヌソース」
とろりとした卵の食感と魚卵の旨みが最高に美味
「チーズケーキ」※デザートの内容は時期により異なる
ローチェアで寛げるカウンター席。奥にはテーブル席も備える
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