贅沢ローストビーフバーガーが絶品。六本木の新ホテル最上階に、デートで行きたいレストランが誕生！

特製ローストビーフと美酒のマリアージュに酔いしれて

スペシャリテは、氷温熟成し、旨みを引き出したかたまり肉をじっくり焼き上げた「ローストビーフ」。3日かけて丁寧に作られた特製グレービーソースと共に楽しもう。

またシャンパンとのマリアージュにこだわった、旬の食材を生かす逸品料理も多彩に用意。

料理も眺望も文句なしのレストラン。カジュアルなシーンからここ一番のデートまで、使い方はあなた次第だ。

「鴨肉のコンフィ ラズベリーとヘーゼルナッツのソース」

価格：2,490円

北海道産の鴨のモモ肉を、低温の鴨の脂の中で長時間じっくり加熱したコンフィは、ジューシーな味わいが特徴。

鴨のフォンをベースに、ラズベリーの甘みとシェリーヴィネガーの酸味、ヘーゼルナッツの香ばしさをバランスさせた特製ソースで召し上がれ。

「トリュフ・ローストビーフ・バーガー with フレンチフライト黒トリュフ」

価格：1,990円

レストランのシグネチャーメニューである「ローストビーフ」を使った贅沢バーガーがこれ。

じっくりと飴色まで炒めた玉ねぎ、トリュフのヴィネグレットで和えたクレソンを「メゾンカイザー」のバンズでサンド。

「生ウニとホワイトアスパラガスのタリオリーニ」

価格：2,300円

濃厚なウニのソースを生麺のタリオリーニで仕上げた一品。最後にこんがり焼いたホワイトアスパラを余ったウニのソースに絡ませてお召し上がりを。

※麺はグルテンフリーのスパゲッティーニかペンネに変更可能。

「3種のフムスのベジタブルスティック」

価格：1,100円

ビーツ、アボカド、ひよこ豆の3種類のフムスは、彩り豊かな季節の野菜でご堪能あれ。

「ヴィーガンチーズとカリフラワーのクラストピザ」

価格：990円

生地をカリフラワーともち粉で仕上げ、チーズは動物性原料不使用のチーズを使用。ヴィーガン向けにこだわった絶品ピザ。

心地いい1日のスタートをアシストする『BALCÓN TOKYO』のモーニングメニューは、メイン1品を選べる洋食ハーフビュッフェ。

海外からのゲストにも日本食のクオリティを感じてもらえるよう、厳選された国産食材にこだわり、産地直送の有機野菜も積極的に使用している。

窓の外だけじゃない、美しく落ち着ける空間

バー＆ラウンジを抜けると開放的なバルコニーが広がり、 ダイニングは柔らかな光に包まれたミュージアムのよう。

インテリアデザインを⼿掛けたのは、国内外でインテリアをはじめ、グラフィックやプロダクトといった幅広い創作活動を⾏っているGLAMOROUS co.,ltd.代表の森⽥恭通（もりた やすみち）⽒。

それぞれに趣の異なるプライベートルームも用意され、バータイム、ディナー、ミッドナイトのティータイム等、 思い思い過ごすことができる。

ミュージアムのようなくつろぎのある空間で食事を楽しめるダイニング

個室

■新店概要

店名：BALCÓN TOKYO
住所：港区六本木3-15-17 三井ガーデンホテル六本木プレミア 14F
営業時間：モーニング 6:30～10:30（フード L.O.10:00）
　　　　　※宿泊者優先となる為、待ちの可能性あり
　　　　　ディナー 17:00～26:00（フード L.O.25:00、ドリンク L.O.25:30）
電話番号：03-6441-3231
席数：166席
HP：https://www.gardenhotels.co.jp/roppongi-premier/restaurant/