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夏が終わっても食べ頃!? 鱧への認識が改まるひと皿
フォトギャラリー
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.16
2014.08.21
夏が終わっても食べ頃!? 鱧への認識が改まるひと皿
#フレンチ
「鱧のグリエ 鱧のコンソメ仕立て」は￥10,500（税別）コースの1品で要予約。鱧に添えたのは6 ～ 10月が旬の緑竹の炭火焼き
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森脇慶子の「旬カレンダー」
その時期とっておきの美味にありつける名店を紹介
この連載の記事一覧
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.13
漬けるか、はたまた、蒸すか。ワタリガニの異なる魅力を識る
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.12
かんだ
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森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.11
ピアットスズキ
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森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.10
美と食を追求した才人をも虜にする、ふぐの魔味
#和食
森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.9
北京遊膳
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森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.8
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森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.7
Le Mange-Tout
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森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.6
香り、食感ともに魅惑的。夏に食す至極の一貫
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森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.5
毎年、夏の到来を教えてくれる翡翠色のスープ
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森脇慶子の「旬カレンダー」 Vol.4
大羽
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