2020.02.13
本格イタリアンな味わいがクセになる通好みの一皿！
また通好みの一品としてご用意いただいたのが「自家製オレキエッテ トマトソース リコッタフォルテチーズ入り」。
味の決め手となっているのが、シェフが独自のルートで仕入れるプーリア州南部のリコッタフォルテチーズ。
鮮烈な香りが特徴のチーズを、トマトソースと合わせることでマイルドに仕上げており、一度食べたらクセになる味わいなのだ。
メインにはプーリア州の郷土料理「オリヴィアポークとモッツァレラチーズのボンベッテ」をオーダー。
豚肉でモッツァレラチーズを挟み、俵状に巻いてからオーブンで焼き上げ供される一皿は、中からとろ～り溢れ出すモッツァレラチーズと、柔らかく臭みの少ない千葉県産オリヴィアポークの美味しさが際立つ一品だ。
ピッツァの作り方から自家製パスタまで、イタリア現地で学んだことをそのまま『ラ・タルタルギーナ』で再現する濱崎シェフ。
素材本来の味を引き出したシンプルながらも心が踊る美味しさのイタリア料理を楽しみたい日は、ぜひ同店を訪れて欲しい。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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