2020.02.17
世田谷が誇る名店 Vol.14
店は商店街の雑居ビルの2階に位置する。階段を上った場所にある隠れ家感もいい
きれいな水でしか育たず、“幻の魚”とも呼ばれる本もろこの唐揚げ。島根県益田市の休耕田で育てられ、お腹のほろ苦さがたまらない
コース￥6,500のメインは島根県益田市から直送される魚の姿蒸し。写真は冷えるとスープが固まってしまうほどゼラチン質を含むキジハタ。白飯を食べるのが前提の一品で、スープに合わせ米を特別にブレンドして炊き上げている
名雪さんと奥さん、息子さんで店を切り盛りしているため、アットホームな雰囲気が漂うのも『瑞雪』の魅力
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