2020.01.01

特別なひと皿がある店 Vol.4

2020年の肉初めは、究極の赤身の揚げ焼きで贅沢に！これが美食家たちを虜にした極上の一皿だ！

本能を刺激する無性に食べたくなるひと皿というものがある。そんな名物を提供するお店はたいてい繁華街には無く、少し行きづらい場所にあるものだ。

2019年もノーマークだったエリア、住宅街の一角に、人知れずオープンしている。しかも、利便性の悪さを物ともせず、もうすでに話題なのだとか。

特別なひと皿を提供する店にわざわざ行くのも一興だ。

滋賀『サカエヤ』の岩手短角牛のサーロイン￥7,360／460g。うるみを湛えた表面にそのジューシィさが見て取れる。塊で焼くことで肉の香りや味わいを最大限に引き出している

サクッと肉を噛み切れば、濃厚な赤身の旨味が果てしなく押し寄せる
『ムーグルモン』

2019年は都心からやや離れた私鉄沿線に良店が続々とオープンしたが、肉好きの話題を総ナメにした店といえばなんといっても『ムーグルモン』だろう。

西永福というローカルな立地にありながら、オープン間もなくして予約困難な人気店に。

訪れた人が口を揃えて「わざわざでも詣でるべき」と言......

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