2019.12.30
東カレジャーナル Vol.2
毎月のように新店が誕生する美食の街、東京。
今回は、食通たちの間で話題になっている新しき名店を２軒、ご紹介する。
まるで自宅に招かれたような温かさ。芝公園に誕生した、シンプルかつ滋み深いイタリアン
『樋渡』
扉を開ければフルオープンキッチンが臨め、カジュアルながらも木の温もりが伝わる静穏な空間が広がる。
天井には太い木の梁、壁際には本棚が置かれ、ゆったりと心寛ぐ。
「僕の家のダイニングにお越しいただいたかのような、リラックスした気分で食事を楽しんでほしい」と語る原 耕平シェフは、神保町の人気イタリアン『ジロトンド』でシェフを務めた実力派。
念願の独立を果たした同店では、日本食材の素晴らしさに目を向けた独自のイタリア料理を目指す。
たとえば、リゾット。旬の素材を用いて作る、原シェフにとって思い入れの深い料理のひとつだが、あえてイタリア米は使わず、新潟は南魚沼のコシヒカリを使用。
日本米ならではの甘みや繊細な風味を殺さぬようにとバターやチーズを従来よりも控え、軽やかな味わいに仕上げる。
食材の持ち味を第一に考えて作る料理は、いずれも塩分控えめ。食べ疲れない美味しさが身上だ。
ゆったりとした席間のテーブル席も
自宅のような木の表札が目印！
RESTAURANT INFORMATION
樋渡
| 住所 | 港区芝 |
|---|
【東カレジャーナル】の記事一覧
おすすめ記事
- FREE
2019.12.23
東カレジャーナル Vol.1
東カレジャーナル：池袋に誕生したサウナが中毒になるほど気持ち良い！
- PR
2021.01.22
5G対応の高性能スマホなのにお買い得！Galaxy Aシリーズの最新作が凄かった！
- FREE
2020.01.11
日常を豊かにする店
甘辛ダレのカルビと冷麺で人気爆発な、六本木の焼肉店！
- FREE
2019.12.06
一度行ったら忘れられなくなる絶品三茶イタリアン！デートにも女子会にも最高だ！
- PR
2021.01.22
〆はウニとイクラの土鍋ご飯で！本格和食も楽しめる恵比寿の焼き鳥店が気になる
2019.12.31
年末年始の寒さはダウンで乗り切る！真冬を快適に過ごすための大人ダウン10選
2018.01.27
パリ本店で即完売する商品も登場！青山に日本一号店をオープンした大人気ショコラ専門店が話題
- FREE
2019.11.20
デートの勝率が上がる店
港区デートで人気のイタリアン！熱々のグラタンにトリュフがてんこもり！
- FREE
2020.01.16
極上の赤身肉を食べたい夜は神楽坂のトラットリアへ！ヘルシーで美味いと評判の店！
- FREE
2020.01.05
日常を豊かにする店
渋谷と恵比寿の間で多国籍料理をつまみに日本の自然派ワインをいただく！カウンター10席のアットホームなワイン酒場！
もどる
すすむ
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.24
忘れられない“あの日”
合鍵を使って、1ヶ月ぶりに彼女の部屋を訪れたら…。男が見てしまった衝撃のモノとは
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐：音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂：「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活
- FREE
2021.01.15
イケメン中毒
「幸せな夜を過ごしたけど、アレを見てしまって…」交際したばかりの男に、女が抱いた違和感
もどる
すすむ
