2019.11.03
予約してでも食べる価値あり!とろっとろで美味しい極上の一皿
1日4本限定(4名から注文可能)で予約必須の一品が「豚アイスバインの醤油煮込み」。
沖縄県産アグー豚のスネ肉を、開店以来5年間継ぎ足し続けた自家製タレと、紹興酒、醤油、氷砂糖、干しナツメなど弱火で4時間ほど煮込んで完成。
切り分ける時、余りにするりとナイフが入っていく感覚に驚くこと必至。とろりと柔らかな肉に、自家製だれの旨みがたっぷりしみ込み、極上の味わいを生み出している。
こんなにボリューミーで、手間暇かけた一品であるにも関わらず3,000円というのも驚きだ。
陸シェフが前のお店から提供を続ける料理であるため、ファンが多いこの一品。「豚アイスバインの醤油煮込み」を求めて訪れる人のためにも、価格は当時のままにしているというのも嬉しい限りだ。
珍しい野菜に出会えるのも魅力のひとつ
沖縄野菜のはんたまや、芹、ヘチマなど珍しい野菜を使った料理も豊富な同店。
今回はおすすめの「つるむらさき炒め」をオーダー。つるむらさきのシャキッとした食感と独特のぬるっとした粘りけがクセになる一皿だ。
炒めというシンプルな料理こそ、味付けに加えられる鶏清湯スープなど料理人の技を感じられるのだ。
毎日シェフ自ら、豊洲に足を運び、海鮮や野菜などその日毎に一番いいものを仕入れて提供する『上海料理 四季陸氏厨房』。
本場中国の味を楽しみたい日には『上海料理 四季陸氏厨房』を訪れてみてはいかがだろう。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
上海料理 四季陸氏厨房
おすすめ記事
2019.09.04
大人が喜ぶラーメン
澄みきったスープに麺がおよぐ!究極にシンプルで美しい中華そばの新店だ!
2019.11.13
冬は、鍋があるから許す
寒~い日はほかほかおでんがたまらない!透き通った出汁の銀座の名店へ!
2019.07.20
青山は気取らない中華ディナーで盛り上がろう!仲間と行きたい旨い店3選
2019.10.04
ちゅるんちゅるん食感がやみつきになる!東京で注目の絶品つけ麺5選
- PR
2024.04.23
港区2大新名所・虎ノ門と麻布台。2つの”ヒルズ”で過ごす、最高の休日デートプランとは
- PR
2024.04.24
フルーティーで飲みやすい!渋谷の人気酒場が目をつけた、女性が喜ぶお酒の正体とは
2021.11.03
寒い日は、お鍋であったかデート!東京の名店へ
「恵比寿で鍋でもどう?」とデートに誘うならココへ!女性が喜ぶあったか絶品鍋5選
2017.10.23
「並木橋」に子供は皆無!246沿いに佇む人気店が大人の渋谷デート最右翼!
2018.08.07
山の手っ子に教えてあげたい、上野エリアが誇る極上グルメ13選
2023.03.29
大人デートの最高峰は“港区”だ!「こんな店に誘われたい」と女性が憧れる名店7選
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!
この記事へのコメント