2014.06.21
絶対にハズさないデートは “ペアリング”ディナー Vol.5昨年10月にオープンした『ワインのばか』は、全10席のみのひっそりとした佇まいの店。店主の石渡氏は、まず美味しいワインを見つけ、次にその味を最大限に生かす料理を考えることが多い。例えば、ミネラルの強いグルナッシュ主体のワインに合わせたのは、低加水パスタを使用した牡蠣のパスタ。他の魚介では太刀打ちできない大地のパワーを、牡蠣の旨みがふわっと緩和し、ワインを優しく仕上げてくれる。
この記事で紹介したお店
ワインのばか
【絶対にハズさないデートは “ペアリング”ディナー】の記事一覧
おすすめ記事
2015.03.09
ワインエキスパート・瀬川あずさの マリアージュを楽しむレストラン
ワインのプロ瀬川あずさを唸らす「ダブル・ワインペアリング」とは?
2015.10.17
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
呑み助の味方? TPPでワインはこんなに安くなる
2019.02.24
郷愁を誘う絶品ナポリタン!無性に食べたくなったらオススメな名店5選
2020.02.16
今さら聞けないワインの基礎知識
ギフトに迷ったら“ワイン”という手があった!“泡”好き、甘党、ワイン通まで……相手に合わせたワイン選び教えます。
2021.02.27
美味しいうに料理を堪能できる東京の名店
「うに」好きの貴方へ捧ぐ、絶品うにパスタと出合える店4選。コク深い美味しさがクセになる!
2015.06.16
柳忠之のコスパ最強! 一目おかれる、お値打ちワイン
ビール会社の本気! 987本限定の赤ワインが完成
2015.07.29
中目黒の路地裏で発見!自宅のように寛げる異空間のワイン食堂
2017.11.17
週末のガブ呑みに!安くて旨い神田のワイン居酒屋4選
2015.07.19
プロに聞いたマイベストパスタ
パスタが自慢のお店の、絶品パスタ15皿
2018.02.22
これぞ日本のスパゲッティだ!懐かしくって美味しいあの名店の人気メニュー解剖!
もどる
すすむ