2019.09.10
あっさり麺といっても、決して中華そばに限定するわけじゃない。麺そのものに個性が溢れる一杯がある。
心地よい喉越しは、まだまだ暑い今の季節にぴったりだ。
残暑を乗り越えるために、そっと身体に寄り添ってくれる一杯をご紹介しよう。
整然としたすだちが美しい、清涼感の極み
『おそばの甲賀』の「すだちそば」
西麻布交差点から1本路地を入った、人気の蕎麦屋。清涼感たっぷりの「すだちそば」￥1,500は、港区の夏に欠かせない10月までの季節限定品。
蕎麦つゆに使用するのは、枕崎の本枯れ節とサバ節。クセのあるサバ節と、すだちの香りと酸味が絶妙な相性を発揮して、ふくよかな出汁の風......
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