2019.08.27
日々、美食が身近にある人ほど、ふとした時に、心落ち着く料理を求めるもの。
たとえば、あっさり味のラーメン。大人になるほど、シンプルで良いものに心が動くもの。それは料理にこそ、当てはまる。
澄んだスープに旨みが凝縮したあっさりラーメン。その究極ともいえる一杯が味わえる6店を紹介する。
丸鶏の旨みをすべて受け止めた、究極のまろやかスープ
『麺亭 しま田』の「らぁ麺」
今年5月、恵比寿にオープンした『麺亭 しま田』は、そんな大人が食べたい一杯を提供してくれる希少な存在だ。
店に入るなり、ふわりと漂う香りの正体は鶏。
店主が理想の味を極めるために、数ヵ月ラーメンを食べ歩き、行き着いたのが「毎日でも食べられるラーメン」。
その理想をストイ......
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