銀座で大人デートなら、1日10組限定の隠れ家レストランへ！[東京カレンダー]

今年7月、銀座の街に新たな風を吹き込む、隠れ家レストランがオープン。それが、豪華絢爛な炉端焼きが楽しめると話題の『銀座ろばた紫雲』だ。

特筆すべきポイントは、同店の営業スタイル。1日に来店できるのは10組のみとなっており、ここぞというデートはもちろん、接待や会食で利用するのもおすすめだ。

炉端焼きを目の前で楽しめる臨場感溢れるカウンターは、海外からのゲストにも大人気。

上質な食材をシンプルに炉端で焼き上げ、また食材毎にベストな焼き加減で提供される、職人のおもてなしと心地よいサービス。小さな空間だからこその、贅と温もりを満喫することができる。

大切な人やご家族と、ゆったり落ち着いて食事を味わいたい日に訪れたい。

凛とした白木のオープンカウンター

『銀座ろばた紫雲』の豪華絢爛コースをご紹介！

※価格はすべて税込

「活鱈場蟹炭火焼酢橘」

「鱈場蟹コース」

価格：35,000円

活鱈場蟹を職人の様々な手法で堪能できる、こちらのコース。

但馬太田牛やのどぐろ、ふぐの白子の炭火焼き、出汁香る逸品や細部までこだわるお造りなど、パフォーマンス豊かに五感を愉しませてくれる。

特別な日のご利用はもちろん、海外ゲストにもぴったりのコースだ。

「活鱈場蟹ばち子いくら土佐酢和え」（※メニューは一例）

―ある日の献立―

※仕入れ状況により内容が変更になる場合あり

【懐】～出汁際立つ日本の懐かしさ～
・石川芋の松前焼き
・京都　湯葉と雲丹の鼈甲餡　本山葵
・虎河豚の白子炭火焼
・但馬太田牛サーロインの炙り寿司　キャビア

【遊】～出逢い　粋に遊び心～
・虎河豚炭火炙り　黒鮑ノ蒸柔煮　本鮪　特大ぼたん海老　根室産生雲丹醤油
【想】～心を込めて～
すっぽん　ふかひれ　松茸　小鍋仕立
【香】～焼きたて香り高し炭火焼き～
・但馬太田サーロインステーキ
・のどぐろ

【樂】～活鱈場蟹を樂しむ～
活鱈場蟹
　足　刺身　又は　炭火焼　酢橘
　爪先/甲羅/褌　ボイル　本山葵醬油

【癒】～四万十への願い～
鰻釜炊きごはん　清汁仕立

【美】～友と共に～
本日のおあま

「神戸牛炭火焼」

「神戸牛コース」

価格：35,000円

備長炭の特徴である遠赤外線でジューシーに焼き上げた、のどぐろやたらば蟹、神戸牛を堪能できるコース。

上質な食材や素材を活かすよう、シンプル且つ丁寧に焼き上げられる炭火焼きや料理のひとつひとつに、職人のおもてなしの心を感じることができる。

「但馬太田牛サーロインの炙り寿司雲丹キャビア酢橘」（※メニューは一例）

―ある日の献立―

※仕入れ状況により内容が変更になる場合あり

【懐】～出汁際立つ日本の懐かしさ～
・石川芋の松前焼き
・京都　湯葉と雲丹の鼈甲餡　本山葵
・但馬太田牛サーロインの炙り寿司　キャビア

【遊】～出逢い　粋に遊び心～
・虎河豚炭火炙り　黒鮑ノ蒸柔煮　本鮪　特大ぼたん海老　根室産生雲丹醤油

【質】～素材そのものを楽しむ炭火焼き～
・たらば蟹　のどぐろ

【想】～心を込めて～
・すっぽん　ふかひれ　松茸　小鍋仕立

【香】～焼きたて香り高し炭火焼き～
・神戸牛サーロインステーキ　焼き野菜

【癒】～四万十への願い～
・鰻釜炊きごはん　清汁仕立

【美】～友と共に～
・本日のおあま