2019.08.31
食べて飲んだ〆に、炭水化物。これだけでも十分、背徳的。
でも、そこにたどり着くまでの工程が、またコッテリの連打なら?
抑えていた欲望が決壊して溢れ出る、ハイカロリー過ぎる〆がここにある。
全行程を経て、すべてが凝縮されたタレが絡み合い、本能に火をつける
『ホルモン千葉』の「千葉コースの〆そば」
奥渋に話題の店が京都から上陸したのは3年前。その魔性の味に虜になった客のクチコミにより、瞬く間に予約困難な人気店に。
それほどまで、人々を魅了する理由は新鮮なホルモンにある。牛と豚、それぞれの厳選した部位だけを自家製の塩ダレと黒ダレ、2種類のタレで食すのだが、〆が他ではまず経験できない独自のスタイルなのだ。
注目すべきは、眼前に置かれた鉄板の1角に開けられた穴。全行程を経て集まった旨みと脂がその穴を通じて下のタレへと滴り落ちる。
〆はそれを絡めていただく麺。抵抗無用。脂が落ちた濃厚ダレに、静かに身を委ねるべし。
― こうして禁断の〆になる!―
にんにくが効いた塩ダレに悶絶!
客のほとんどがオーダーするのが「千葉コース」1人前¥2,800(税抜)。
まず特製の塩ダレで味付けされた中落ちカルビ、丸ちょう、タン元、タンコリ、ツナギの5種から。
全て店のスタッフが焼いてくれるので、絶妙なタイミングでいただける。
甘辛い黒ダレの香ばしさが食欲をそそる!
続いて甘辛い黒ダレをまとったアブシン、小腸、ほほ肉、ギアラを焼いていく。
関西風のタレは甘みが強いものの、フルーティな後味なので重すぎない。
白ご飯、と言いたいところだが、〆まで我慢。
肉の脂が、全てこのタレ皿に集められていく!
もやしで防波堤をつくり、さらに黒ダレをかけ軽く炒める。
塩ダレと黒ダレのいずれも、脂やタレが穴を通じて下に溜まっていく。
クライマックスまであと少し。
ホルモンの脂を溜めた黒ダレを鉄板にリバース!
焦げ目がついてきたらそばを投入し、脂が溜まりに溜まった黒ダレを戻す!
最後に卵とネギをのせれば完成。
脂でコーティングされた麺の艶やかさが食欲をまた加速させる。
RESTAURANT INFORMATION
ホルモン千葉
住所 | 渋谷区宇田川町 |
---|
おすすめ記事
- FREE
2019.08.28
カロリー忘れて堪能したい悪魔のチーズグルメ3選
- PR
2021.01.22
5G対応の高性能スマホなのにお買い得!Galaxy Aシリーズの最新作が凄かった!
2019.08.29
ほぼ全員注文する麻婆豆腐も!辛くて旨い、名店の最強グルメ4選
- FREE
2019.08.18
休日は気軽に飲めて旨い店が最高だ!都内で味わえる絶品ホルモンの名店6選
- PR
2021.01.22
〆はウニとイクラの土鍋ご飯で!本格和食も楽しめる恵比寿の焼き鳥店が気になる
- PR
2021.01.25
入居者募集中!青山に誕生した新築賃貸タワマン『クラス青山』の凄さを徹底解剖!
- PR
2021.01.25
八重洲は進化している!大人が行きたい洒落た焼き鳥店が遂に誕生!
2019.08.25
旨くて辛くて止まらない!見た目が美しく食べても美味しい最強の担々麺10選
- PR
2021.01.26
単なるチョコじゃつまらない!センスが光る大人のバレンタインギフト4選
- FREE
2019.09.14
小宮山雄飛の本能のひと皿
“海南鶏飯”って食べたことある?!究極のチキンライスを麻布十番で見つけた!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
- FREE
2021.01.07
ストラテジックな彼女
初めて家に彼女を泊めた翌朝、隣を見たら…。男が愕然としてしまったワケ
- FREE
2020.12.26
私、やっぱり結婚がしたい
ホテルのBARで隣の席の男と意気投合して…。翌朝、女が激しく動揺した出来事
- FREE
2021.01.03
男と女の答えあわせ【A】
「この夫、クズだな…」新年早々、夫が家でやった行為に妻がキレた理由
- FREE
2020.12.27
復讐
復讐:音信不通になって3週間。偶然街で見かけた親友の信じられない状況
- FREE
2021.01.05
東京修羅場ファイル
バスルームの扉が開いた瞬間に…。安心感優先で“冴えない男”と結婚した、32歳女の末路
- FREE
2021.01.02
男と女の答えあわせ【Q】
「年末年始は夫婦で幸せに過ごすハズだったのに…」数日後、妻の態度が突然変わった理由
- FREE
2021.01.15
イケメン中毒
「幸せな夜を過ごしたけど、アレを見てしまって…」交際したばかりの男に、女が抱いた違和感
- FREE
2020.12.25
三茶食堂
三茶食堂:「家賃は13万5千円、彼氏なし」現実を直視した29歳女が手放して正解だったモノ
2020.12.27
ミリオネアの妻たち
妻が、平日の昼間にストレス発散する場所とは…。30歳セレブ妻が嘆く、淡白な男との結婚生活
- FREE
2021.01.21
忘れられない“あの日”
「嘘でしょ!?」甘い夜を過ごすはずが…。ホテルの一室で、27歳女が男から告げられた驚愕の事実