ホルモン千葉
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掲載グルメ記事
2019.08.31
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肉汁と濃厚ダレのすべてを麺で絡めとる！禁断の〆麺が最高に美味かった！
奥渋に話題の店が京都から上陸したのは3年前。その魔性の味に虜になった客のクチコミにより、瞬く間に予約困難な人気店に。 それほどまで、人々を魅了する理由は新鮮なホルモンにある。牛と豚、それぞれの厳選した部位だけを自家製の塩ダレと黒ダレ、2種類のタレで食すのだが、〆が他ではまず経験できない独自のスタイルなのだ。 注目すべきは...
2017.03.07
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渋谷で今一番賑わう新店！タレまで旨いホルモン尽くしのコースとは？
まず注目すべきはホルモンを焼く鉄板。カウンター席から見て、奥が少し高くなるよう傾斜をつけてガス台に固定される。そして手前に細モヤシをたっぷりとのせ、奥でホルモンを焼き、焼かれたホルモンから滴り出る脂をモヤシに染み込ませるという寸法だ。ホルモンの独特の甘み、旨みとニンニクの風味と程よい塩加減が相まって、噛みしめるほどにため息が出てしま...
お伝えいただければ幸いです。