六本木の地下に広がる大人の隠れ家！お洒落で上質な居酒屋は押さえておいて損はナシ！(2/2)[東京カレンダー]

『食幹』という看板をみてピンとくる人も多いはず。そう、あの渋谷のくずし割烹の先駆けの六本木店である。

そこに気づいた時点で、味のクオリティに安心感を得るだろう。

もとは渋谷から始まった『食幹』は、グルメな大人も満足する普段使いの最高峰だ。

渋谷のスタイルを継承し、巷の居酒屋とは一線を画する本格的かつウィットの効いた和食を提供する。

メニュー数は約60もあり、腹ペコで合流する同僚も満たされる。

燻製タコのポテトサラダ￥864にはクリームチーズの燻製も入れ、プチプチ食感が楽しいタスマニアンマスタードをたっぷりオン！

昆布締めにしたハタのカツ￥1,296。手作りのタルタルには黒とろろ昆布を入れて昆布締めとリンクさせている。昆布の風味が白ワインを呼ぶ。

また、オーダー必須なのが、渋谷の『食幹』の名物、土鍋の「和風ぱえりあ」￥3,240だ。

塩じゃけ、桜海老、ムール貝、あさり、いくら、が入り、米はムール貝とあさりの出汁で炊いている。魚介の旨味が凝縮し、最後はお茶漬けで〆る。

魚介の玉手箱のようなごはんが登場すれば、歓声が上がり高揚ムードに。

美味しすぎる”同じ釜の飯”が、ともに頑張る者同士の仲を深めてくれる。

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