2019.03.08
炭の香りをまとわせてワインとマリアージュ『喜鈴』
2016年1月にオープンしたこちらの『喜鈴』。焼き師を名乗る店主の鈴木淳二さんは、焼き鳥の前は中華の料理人という経歴。
そこで、中華料理の絶妙な火入れのセオリーを焼き鳥にも応用する。
また焼き鳥に炭火の燻香をまとわせることで、世界9カ国から幅広く選んだ約40種のワインとの相性をアップさせている。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
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