2014.04.21
有名ビストロシェフが薦める、とっておきの郷土料理 Vol.12LOCRONAN
シェフの基礎を作り上げた、フランス修業時代のルセット
2014.04.21
有名ビストロシェフが薦める、とっておきの郷土料理 Vol.12シェフの基礎を作り上げた、フランス修業時代のルセット
「本当に辛かった」と言いながらも笑う石井シェフを見れば、この一皿に込められた思いは一目瞭然。リヨン郊外の一ツ星『ホテル・ドゥ・フランス』での修行時代、音楽祭の季節になると朝から晩まで作り続けた料理だ。
グランシェフのチェックは厳しくも、それがあったからこそ今、忠実なルセットが石井シェフの手元に残った。丁寧で、温かく、美しい。美食の都リヨンの空気感が体を満たす、シェフのスペシャリテ。
2014.04.21
2022.06.14
2022.08.24
2021.09.26
2015.08.22
2018.09.10
2020.09.25
2023.01.12
2023.01.04
2023.01.08
2023.01.01
2023.01.17
2023.01.16
2023.01.15
2022.12.31
2023.01.07
2023.01.22