― 第3部 ―
開催期間：3/14（木）～3/18（月）
開催時間：11:00～20:00／18日のみ 11:00～19:00
『麺匠 茜ノ舞』の「札幌濃厚えび味噌らーめん」
東京（北海道系）
札幌濃味噌のスープにえびの出汁を合わせた濃厚えび味噌スープは、中華鍋で炙ってさらに香ばしさをプラスしている。麺は北海道札幌から仕入れたモチモチ弾力のある中太ちぢれ麺を使用。
『頑固麺飯魂 気むずかし家』の「信州鶏白湯ラーメン」
長野
いち早く鶏白湯スープを採用し好評を博した革命店。鶏ガラを16時間煮込み高級節類を合わせたクリーミーなスープに、国産小麦「春よ恋」の石臼挽きをブレンドした麺を合わせている。
『まぐちゃんラーメン』の「甲州大豆醤油ラーメン」
山梨
どんと乗せられた存在感抜群の豚バラ肉は、特製ダレに漬け込み提供直前に炙っている。野菜も乗せ、食べ応えにもこだわったラーメンだ。
『池めん』の「濃厚豚骨ラーメン」
静岡
超濃厚豚骨スープに、高級小麦粉「麺無双」だけを使用して作った特注細麺を合わせている。細麺ながら茹で伸びがしにくい麺は、最後まで美味しくいただける。本イベントでは肩ロースチャーシューを4枚乗せ、ボリューム感も抜群だ。
『ど・みそ』の「味噌ラーメン」
東京
スープは、5種類の味噌と数種類のスパイスを独自に配合した味噌ダレと、丼の中で動物系・魚介系のダブルスープを融合させる調理方法で作っている。麺は、国産小麦2種類とタピオカ粉をブレンド。もちもちの食感がたまらない。
『我武者羅（がむしゃら）』の「生姜醤油ラーメン」
東京
新潟生まれの店主が作る新潟長岡のご当地ラーメンは、雪国で生活する人々を温めるべく大量の生姜をひとつずつ丁寧に割って煮出して作る。じんわりと体にしみわたる優しい味だ。
■イベント概要
イベント名：シタマチ．ラーメンフェスティバル
開催期間：2/28（木）～3/18（月）※毎週火曜・水曜は入替のため休日
開催時間：11:00～20:00 ※毎週月曜は19:00まで
場所：おかちまちパンダ広場（台東区上野3-26）
料金：ラーメンはいずれも1杯850円（税込、トッピングは各店舗にて現金精算）
※チケット制（全店共通）
