2019.02.22
すべらない火鍋コースを堪能!『花椒庭』
地下鉄広尾駅から徒歩すぐのビル2階に位置する『花椒庭』。テレビ番組「すべらない話」のスピンオフ企画「すべらない店」に掲載されたことをきっかけに、人気に火が付き、今や予約のとれない名店に。
そんな同書で紹介されているおすすめメニュー全てを味わえるのが「すべらない火鍋コース」だ。
コースの最初に登場するのは「こりこりクラゲの冷菜」、「天使のエビ龍井茶葉パリッと揚げ自然塩味」、「豚ヒレ肉 黒酢の酢豚」という同店に来たら絶対食べたい名物3品だ。
なかでも注目は「豚ヒレ肉 黒酢の酢豚」。豚ヒレ肉の中心部分のみを使用して作られる酢豚は、柔らかな食感と黒酢の上品な味わいが最高である。
そんな絶品料理を味わっていると、テーブルにお待ちかねの「四季火鍋」が運ばれてくる。
地鶏をベースに生の赤唐辛子、豆板醤で辛味をつけた「四川風スープ」と、干し海老と干し貝柱の旨みを感じられるあっさりとした「北京風スープ」の2種のスープで、好みの肉をしゃぶしゃぶして味わおう。
肉の他にも野菜や海鮮&鶏のつくね、海老餃子、フカヒレ餃子、トッポギといった具もスープとの相性は抜群である。
つけダレには、マイルドな美味しさの「生卵黄×芝麻醤」とすっきりとした辛味の「自家製沙茶醤」の2種類を用意。どちらもクセになる美味しさだ。
こんな絶品尽くしの『花椒庭』を訪れたら、思わず「すべらんなぁ~」と言わずにはいられない!
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
四季火鍋 花椒庭
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