2020.08.30
ラグジュアリーな個室で上質な和牛を楽しめる人気焼肉店『西麻布けんしろう』が、期待の新店『銀座ちかみつ』をオープン!
注目は『西麻布けんしろう』の人気メニューがアップデートされたという「雲丹ユッケドッグ」。
ボリューム&インパクト満点な逸品の魅力に迫った!
圧倒的なビジュアルに期待値はMAXに!贅沢すぎる「雲丹ユッケドッグ」
8月7日にオープンしたばかりの『銀座ちかみつ』には、¥8,000~3種類のコースがある。¥13,000と¥18,000のコースに含まれるのが、西麻布でも話題を呼んだ「雲丹ユッケドッグ」だ。
コースの2品目で登場するこの逸品だが、新店では、雲丹2種盛りを食べ比べられるよう豪華にアップデート。海苔からてっぺんまでの高さはなんと3cm超え!ウニを口いっぱいに頬張る感覚に、思わず痺れる。
旨みの異なるこだわりの雲丹に、心躍る!
右は、宮城県産白ウニ。身が白っぽいことから「白ウニ」と呼ばれるムラサキウニ。鼻に抜ける磯の香りがあり、バフンウニと比べて上品であっさりしている。
左は、夏に旬をむかえる北海道産のバフンウニ。鮮やかなオレンジ色で、独特な強い香りがあり、濃厚な甘さやクリーミーな舌ざわりが特徴だ。
この2種のウニを一緒に食すことができるなんて…。贅沢すぎる!
和牛ユッケの上に2列まるごと!そのパフォーマンスも楽しい!
ウニの下で見え隠れするのは、ごま油と独自の調味料で味付けしたユッケ。
この日の部位は柔らかく程よく脂がのった内モモ肉。ユッケにふさわしい肉を使用するため、日によって部位が変わり、数種の部位を混ぜることもあるという。
パリッと香ばしい焼き海苔の上に、程よい脂の甘さを感じるユッケ、そして贅沢な2種類のウニを載せる。
ガブリと頬張って三位一体で堪能すれば、まさに身も心もとろけるような、至福の時間が訪れる。
この記事で紹介したお店
銀座 ちかみつ
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