2019.01.28
歳を重ねれば重ねるほど食の経験値は上がるもの。だからこそ、常に、既視感のない料理を知っていることは素敵な大人の条件だ。
そんな大人に、是非押さえて欲しいレストランが代官山にある。
昼間の代官山のイメージとは打って変わってムーディな夜の八幡通りで、新しきディナーを提案できたら大人として上出来だ!
「こんなの初めて」な料理しかない代官山の人気店
『サンプリシテ』
斬新なビジュアルやプレゼンテーションでグルマンたちを魅了しているイノベーティブレストラン。東京に数多あるのはやはり皆、その唯一無二の体験を求めているからだろう。
だから、その中でも最新の店をキャッチアップしているのが気の利く大人。しかも、話題性だけでなく、しっかりと美味しい“いい店”を知っていると、格好いい。
それをスマートに実現してくれるレストランが代官山に誕生した。八幡通り沿い、レンガ建てのビルの2階にある『サンプリシテ』だ。
おまかせ1本のみのコースは、まず3種のアミューズからスタートし、出だしからグッと心をつかまれる。
マドレーヌやタルトなどミニャルディーズ(小菓子)のような愛らしいビジュアルながら、口にするとシャンパンが進む絶妙な“おつまみ”なのだ。
見た目もフォトジェニックながら、味も想像がつかない数々の料理は、サプライズの連続。
だが、ビジュアルや仕掛けだけでなく、おいしさを伴っているからこそ感動できる。「どんなに小さな一品でも素材の味わいを伝えることを大切にしています」と話す相原 薫シェフ。
店名が意味するのは、“真っ直ぐな誠実さ”だ。遊び心だけでない本格料理は、フランスの星付きレストランや、『銀座レカン』でスーシェフを務めた経歴にも裏打ちされている。
食べ終えたころには、大人の経験値が確実に上がるレストランなのである。
器に見立てたセイコガニの甲羅に、カリフラワーのムース、殻で出汁をとったコンソメのジュレ、トマトウォーターや魚醤を混ぜた乳清を。
口どけのいい不思議な食感で、食材の風味がしっかりと伝わってくる。
木箱を開けると、ふわっとブナのチップのスモークが漂うアミューズ。ひと口サイズのタルトにのるのは、燻された鰯。
料理はおまかせ1コースのみで、ランチコース¥5,400、ディナーコース¥14,040(サ別)からの一例。
意外とタクシーが多い夜の八幡通り。初体験の料理を堪能したあとは、寒い夜道を歩くよりすぐ拾うが正解。車の中で余韻に浸りながら帰るのが大人の振舞い。
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
真の大人へとステップアップする岐路は「32歳」だ!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
サンプリシテ
おすすめ記事
2019.01.24
とんかつの肉汁って吸ったことある?絶品すぎる「とんかつフルコース」は未体験の美味しさだ!
2019.02.11
出てくるのは握り30貫のみと最高にストイック! 銀座で話題の鮨店で唯一無二の体験を!
2019.01.22
渋谷駅近で「今日行っちゃう?」の気分の日に!普段使いに最高のトラットリアが、1月22日オープン
2019.01.22
32歳・田中みな実が本音を語ったら、大人の女の葛藤が見えて思わず抱きしめたくなった!
2019.01.26
気になる超有名店の逸品を一挙公開!必ず喜ばれるバースデープレート4選
2019.01.27
誕生日ケーキはここまで進化した!ポーズを選べるくま、食べられるブーケetc.インパクト大なケーキ4選
2019.01.30
「イマドキな雰囲気がありながらグランメゾン」が、大人の本命デートに効きすぎる!
2019.01.23
32歳の手土産は、大人としての真価が問われる! シチュエーション別、絶対に喜ばれる手土産5選
2016.12.02
編集長オーツキの 磨け、バカ舌! 学べ、オトナの遊び
編集長特権の極み!ヴェルサイユ宮殿へ豪華ディナーに行ってきた
2018.01.25
路地裏の和食屋から真っ暗闇のバーへそぞろ歩く。これが神楽坂の大人のデートプランだ!
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2022.07.27
プロ夫婦~作られた輝き~
一緒のベッドに寝るのは2年ぶり。期待する夫に妻がとった驚きの行動とは
2022.08.02
孤独な男と女のあいだに
友達と男女の関係になってしまった…。翌朝、気まずい空気が流れるなか、女が放った一言とは
2022.08.03
この恋が成就しない理由
この恋が成就しない理由:既読スルーばかりのカレ。「熱がでた」と送ってみると、予想外の反応で…
2022.07.09
バッド・ダディ
離婚した元妻から突然連絡。家を出た本当の理由を告げられて、困惑した男は思わず…
2022.07.17
港区夫妻のトラブル事例
3,500万をたった数ヶ月で使い込んだ妻の異常行動。夫が問い詰めるとクローゼットを指差し…
2022.07.16
妻と女の境界線
夫が出張中、男と楽しむ32歳女。浮かれて終電を逃し、真夜中に行き着いた場所とは
2022.07.25
QLCな女たち~平成生まれのジレンマ~
商社マンの夫が、出張で不在にしている間に…。セレブ妻が白昼堂々と、自宅で耽っていた最低な行為
2022.07.15
年収8ケタの女
「彼女、仕事取るために寝るらしいよ」同僚に言われた心無い言葉に、年収1,800万の美人営業は…
2022.07.16
男と女の答えあわせ【Q】
絶対に、家に上げてくれない男。「今日は部屋が汚い」と言われ、他に女がいると怪しんだら実は…
2022.07.29
ごめん、今日も遅くなる。
無言で差し出されたAirPods。言われるがまま耳に入れると、とんでもない録音が…
この記事へのコメント