2019.01.16
目黒の三田通り沿い。自動車学校の近く。この新店のロケーションは、目黒住民にとって以前から、なじみが深かった場所。
著名ビストロの跡地で、やはり、同じフレンチができたことで、すでに大きな話題となっている。
この大人な雰囲気は親密度を加速させる
『Bistro Caniche』
目黒を好きな人であれば、この場所に馴染みがあるはず。
かつて、『モルソー』という人気のビストロがあった場所。ここに新たにオープンしたのが『Bistro Caniche』だ。
温かみのあるカウンターも健在だが、黒板に記されたメニューは少数精鋭をリストアップした印象。
スペシャリテが、ブイヤベースだ。
オーナーシェフ・篠原達生さんはパリで3年間の修業経験がある本格派。
渡仏以前は、本場さながらの美味しさで、パリのビストロ料理が楽しめた南青山『シェ・ピエール』のピエール・プリジャン氏の下で修行していた経験もある。だからだろう、師匠に倣ってパテなど、王道のビストロ料理もきっちり提供。
漂う空気が至ってカジュアルなのも、パリの街角にあるようと評された師匠譲りに違いない。シェフの語り口は優しく、会話が弾むのは自然な流れ。
「料理は、フレンチ好きの大人の方をお連れしたくなる、高いクオリティをキープしたいと思っていますが、雰囲気はいつでも普段着でいらっしゃれるよう心掛けています。ゆくゆくは、パリで学んだような先鋭的なビストロ料理にも挑戦していきたい」と今後の展望を語る篠原シェフ。
件のブイヤベースは客席で歓声が上がるほど、圧巻のボリューム。具材は季節によっていろいろ替わるそうだが、この日は有頭海老にムール貝。魚はソイと赤ハタで、皿から溢れんばかり。
具材はすべてスープと別に用意。それぞれの適性に応じて、丁寧に火を入れているため、多様な魚介の旨みが競演しているという食後感。満足度は高いのだ。
こんな素敵な新店が、ごく自然に誕生する。それをサラリと生活に取り入れてこそ、毎日が充実するのだ。
■ふたりで2万いかないぐらいが丁度いい!
ロックフォールチーズと豚肉のテリーヌ×1 ¥1,800
にがいサラダ ×1 ¥1,800
ブイヤベース×1 ¥4,600
子羊鞍下肉のロースト×1 ¥3,500
スパークリング×1 ¥1,000
ビール×1 ¥1,000
グラスワイン×4 ¥4,000
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
小計 ¥17,700
税 ¥1,416
ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
合計 ¥19,116
東カレアプリなら、電子書籍で読み放題!
大人も「初デート」は浮足立つ!
プレミアムサービスなら、最新号も過去号(約10年分)も、電子書籍で読み放題!
レストラン検索機能もついて超便利!
⇒アプリでのご利用はこちらから
※最新版のアプリをダウンロードしてください。
⇒紙版をお求めの方はこちらから
※東京カレンダーは毎月21日頃の発売です。
※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。
この記事で紹介したお店
ビストロ カニッシュ
おすすめ記事
2021.03.27
「温かいチーズケーキ」って食べたことある?驚きのデザートが人気の広尾のステーキハウスへ
- PR
2023.12.08
8割以上の女性が好印象と答えた“モテる男の新条件”!それを叶える、あるアイテムとは
2022.07.06
ワイン好きの大人女子が集う人気店4選。ワイン初心者でも気軽に楽しめる!
2017.09.27
本当にあるのか!? “皇居ランでの出会い”の実態に迫る!
2016.12.17
こっそり教えます!都内人気シェフ7人の胃袋を掴んだ『私の行きつけのお店』
2016.11.16
吉田類の酔いどれ時事放談
『酒場放浪記』吉田類が飲みまくっててもスタイルが変わらない理由は、○○を鍛えているから!?
2021.11.27
鮨ツウが休日に遠征する横浜の名店!“日本一”のまぐろの握りを堪能しよう
2015.02.21
東京カレンダー最新ニュース
恵比寿・広尾を大特集した 「東京カレンダー」4月号が発売!
表紙は若手実力派俳優、高良健吾。恵比寿、広尾の特集のほか 美味しくてリーズナ...
2017.03.26
東京カレンダー旬レシピ
旬の新じゃがを美味しく食べたい!手軽で見映えする絶品レシピ3選
2015.07.02
恵比寿4丁目界隈で出合った、鉄板“深夜麺”3選
東京カレンダーショッピング
『ラ・クロシェット ヒラノ』:まるで宝石箱!サクサク食感のタルトにガナッシュを流し込んだ4種のタルトショコラ【期間限定】
『ラ・クロシェット ヒラノ』:コク深いバタークリームといちご・レーズンを挟んだかわいい花型バターサンドクッキー【期間限定】
『VIVANT』:Xmasモチーフの絵柄がかわいい!チョコレートコーティングしたスティックバウムクーヘン【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:甘酸っぱさが絶妙!いちご尽くしなホワイトチョコ&シュトーレンセット【期間限定】
『GURUMAN VITAL』:石窯でふっくら焼き上げ!丹波黒豆、丹波栗を使ったほうじ茶シュトーレン【期間限定】
ロングヒット記事
2023.12.02
男と女の答えあわせ【Q】
デート帰り。タクシーで「家まで送るよ」と男が言っても、女が家のちょっと前で降りたら…
2023.12.03
Editor's Choice~life style~
仲居さんが振舞う岡半のすき焼きをお部屋で!スイートルームで体験する1日1室限定のプラン
2023.11.28
Editor's Choice~fashion~
即売必至!ニューバランスの大人気シリーズ「996」日本製モデルが登場!大人がハマるその魅力は…
2023.11.30
Editor's Choice~beauty~
クリスマスや忘年会のプチギフトに最適!今年お世話になった人へ、気軽に渡せるコスメ3選
2023.12.01
大人の週末ToDoリスト
日本最大級のクリスマスマーケットや新宿御苑のライトアップ…秋冬を楽しむイベント3選
- PR
2023.11.30
Editor's Choice~gourmet~
とろ~りさっぱり濃厚卵が超映える!グルメ好きも驚く新感覚ヘルシーフード“エッグル”を知ってる?
この記事へのコメント