自家製タリオリーニホワイトトリュフとアーティチョーク
白トリュフの伝統的なパスタを、リストランテの一皿として昇華。白トリュフ尽くしのコース「ホワイトトリュフ エクスペリエンス」は￥35,000（サービス料別）で、11/1 ～ 12/19の期間限定（白トリュフの入荷によって日にち変動もあり）
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〆にしか食べられないトドメの麺
コース料理の最後に、あるいは、鍋の〆として登場する麺料理。 アラカルトでは注文できない、美食の先に待つ魅惑のパスタ、蕎麦、ラーメンたちを紹介する。
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