2018.11.15
写真は『フィリップ・ミル』のシグニチャー料理「オマール海老のカルパッチョ」（ディナーコースの一品）
写真はディナーコースのスターター。食前酒に合わせた プティサレ「西洋ネギのタルトババロア」と「仔豚のサモサ エピス風味」の2品。口いっぱいに広がる個性的な風味、それに呼応するような「マム グラン コルドン」のピノ・ノワール特有の力強い味わいは相性バッチリ！
写真は、「日替わり鮮魚とイクラのカルパッチョ」。こちらは、新鮮な真鯛を使用したもので、マムに合う人気の一品。
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