野菜ソムリエプロ 本間純子さん
「鶏肉と根菜の炒め」油通しした長芋、蓮根、ヤーコンと、鶏肉を唐辛子の辛みを引き出した油で炒め、紹興酒、醤油、砂糖で味付けした一品
「春菊と菊の花の胡麻煮」酢、砂糖、塩、練り胡麻で餡を作り、春菊と菊の花を和え、最後に辣油で辛味をプラス
「つゆそば」は、これからの寒い時期にうれしい逸品
コース最後に味わう料理ながら、するすると胃に収まる美味しさだ
温もりを感じる店内は、肩肘張らずに寛げる
コースは8品8,500円コースと、11品10,500円コースの2種
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