シドニー発のモダンギリシャレストラン
『THE APOLLO』
イタリアと同じく地中海を囲むギリシャでもオリーブオイルや魚介などを使った料理はヘルシーで人気。
アイドルタイムのないオープン時間で、早くからアペが楽しめるのもいい！
日本で鶏の唐揚げを楽しむように、ギリシャではポピュラーなカラマリ（イカ） のフリット。
にんにくを効かせたアイオリソースをつければ、絶大なパンチ力。さっぱりした飲み口のペローニでさらっと流し込むのがオススメ。
「カラマリとズッキーニのフリット、アイオリ」￥1,850（税抜）
移動の途中でもエキナカでアペが楽しめる！
『バル マルシェ コダマ エキュート品川店』
本場の技術を用いて作る加工肉が人気のコダマが品川の「エキナカ」に。
お土産店が並ぶカウンターの後方に、カウンターとテラスを設けており、バー感覚で食事を楽しめるのだ。
皿の上から、バジル、シポラタ、ヴァイスブルストの3本。
本場ドイツで学んだ手法により、本格的に仕上げた国産のソーセージは、アツアツでいただける。溢れ出す肉汁とペローニが渾然一体となり、至福の時間を過ごせる。
「ホームメイドソーセージ」（3本別売）各￥300（税抜）
アペをリアルに堪能できる“モダンイタリアン”
『OLI 渋谷』
セルリアンタワー東急ホテル2階に位置するモダンなテイストのイタリアン。
天井高8mの店内と行き届いたホスピタリティに居心地も◎。カウンターも備えており、アペ的な利用にも対応する良店だ。
イタリア産の生ハムをふんだんに盛り合わせた一皿。濃厚な熟成味が、口に入れるごとにふんわりと漂う。
この熟成感がペローニのもつコクにもマッチ。口の中をすっきりさせれば、ハム＆ビールが進む、進む！
「イタリア産生ハムの盛り合わせ」￥1,600（税抜）
港区男子は、ラウンジカフェで“アペから晩まで”！
『1967』
オープンテラスやラウンジを擁するラウンジカフェは、まさに港区男子御用達。
シンガポールを軸としたオリエンタル料理が魅力で、夕方から夜遅くまでオープンする点も魅力だ。
ペローニのために開発された限定の新作。「本誌を見た」とご注文を。
ビールに漬け込んで柔らかくした150gのスペアリブをケージャンシーズニングと絡めてグリル。バジルと粒マスタードのソースで。ペローニのすっきり感と好相性！
「スペアリブマリネのオーブン焼き 二種ソース」￥1,600（税抜）
