人気パティスリーの絶品ひんやりパフェが話題！バラの上品な風味×フルーティな酸味の口福感がスゴい！[東京カレンダー]

8月に突入し、もうそろそろ夏休みという人も多いのでは？

京都旅行を計画中の人たちにおすすめしたい、夏季限定のひんやりスイーツが「ザ・リッツ・カールトン京都」からお目見え！

それは「ピエール・エルメ・パリ」のグラスパフェ「クープグラッセ」だ。しかもスイーツが入った器は、今回のために創られた特別な逸品を用意。

オリジナルの器に盛りつけられた「クープグラッセイスパハン」

食べる前から美しさに圧倒される、
「ピエール・エルメ・パリ」の夏季限定ひんやりパフェ

9/30（日）までの期間限定で「ザ・リッツ・カールトン京都」の『ザ・ロビーラウンジ』、『ザ・バー』で提供されているのが、「ピエール・エルメ・パリ」の大人気パフェ「クープグラッセ」。

代表フレーバーである、ローズとライチ、フランボワーズをベースとした「イスパハン」をはじめ、夏にぴったりな味わいのパッションフルーツ、マンゴーなどを使用した5種が揃っている。

そんなスイーツたちを盛りつけるのは、京焼の伝統を受け継ぐ窯元「嘉祥窯」と「ピエール・エルメ・パリ」の合作によって創られたオリジナルの器。

日本伝統の透かし鉢の体裁を採用。蓋に開いた大小の穴からは中のスイーツが見え隠れし、どこか奥ゆかしさすら感じさせる。

舞妓さんが現れ、パッと華やぐ京都の町を表現するため、穴の断面にはさまざまな色のにしき絵の具が塗られている。ポップな色使いでありながら、上品な透明感があるのは和絵の具ならでは。

京都の伝統である温故知新、守破離を意識したデザインを守りつつ、モダンさも取り入れた器は、「ピエール・エルメ・パリ」の鮮やかでクリエイティビティ溢れるデザートを、さらに美しく引き立たせている。

「ザ・リッツ・カールトン京都」だからこそ実現し、同ホテルだけが提供する、和洋が見事に調和する京焼に包まれた、魅惑的なデザート。

味わいはもちろん折り紙つきだが、食べる前からその見た目の美しさに、虜になってしまうだろう。

味わいだけでなく食感も楽しめる！
夏季限定「クープグラッセ」5種をご紹介

提供場所：ザ・ロビーラウンジ、ザ・バー
提供期間：9/30（日）まで
提供時間：ザ・ロビーラウンジ 12:00～17:00、ザ・バー 14:00～17:00
価格：各2,100円（税・サ別）
※『ザ・バー』のみ予約可

「クープグラッセイスパハン」

「ピエール・エルメ・パリ」の定番ケーキ「イスパハン」をパフェに仕立てた一品。

フランボワーズ、ローズ風味のライチソルベ、フランボワーズのソースなどが口の中で合わさり、見事にマッチ！

華やかな風味とさわやかな味わいを楽しんで。

※イメージ

「クープグラッセサティーヌ」

パッションフルーツ、オレンジのフルーティーな酸味と、まろやかなクリームチーズのマリアージュは、夏にぴったりな爽やかさ。

底に敷き詰められたサクサクのクランブルが食感にアクセントをプラス。

味わいも食感も、一度食べ始めたらとまらない美味しさに仕上がっている。

※イメージ

「クープグラッセフレーズエピスターシュ」

ピスタチオとイチゴを組み合わせた「クープグラッセフレーズエピスターシュ」。

ピスタチオのほんのりと香ばしい風味、イチゴのフレッシュな爽快感とフルーティーな酸味が合わさることで、気品あるハーモニーが生み出される。

※イメージ

「クープグラッセプレジールシュクレ」

チョコレートの甘美な味わいをとことん楽しみたい人におすすめなのがこちらの一品。

ソルベやアイス、クリーム、トッピングもすべてミルクチョコレート！

ミルクチョコレートのまろやかさ、やわらかな口どけと、キャラメリゼしたヘーゼルナッツの風味と食感が口の中で交わる、甘美で至福なひと時に酔いしれてみては？

※イメージ

「クープグラッセマホガニー」

マンゴー、ライチ、ココナッツの夏らしいフレーバー。

マンゴーのソルベとキャラメルアイスの甘さの中に、ココナッツやライチソースの酸味が合わさることで、複雑だけどコク深いテイストになる

■店舗概要

店名：ザ・ロビーラウンジ
住所：京都市中京区鉾田町543 ザ・リッツ・カールトン京都 1F
営業時間：8:00～（L.O.20:30）
電話番号：075-746-5522
HP：http://www.ritzcarlton-kyoto.jp/restaurant/lobby
lounge.html

店名：ザ・バー
住所：京都市中京区鉾田町543 ザ・リッツ・カールトン京都 1F
営業時間：
【月曜～木曜・日曜】17:00～（L.O.23:30）
【金曜・土曜】17:00～（L.O.24:30）
※ザ・バー内カフェラウンジは14:00～17:00（土曜・日曜・祝日のみ）
電話番号：075-746-5522
HP：http://www.ritzcarlton-kyoto.jp/restaurant/bar.html