焼肉はベストな焼き加減で食べたい！プロが焼いてくれるからこそ旨い店4選(3/3)[東京カレンダー]

お皿の上に飾られているのは、いぐち名物である「五葉松」

店主が絶妙な火入れで仕上げる極上肉『焼肉いぐち中目黒』

予約が取れない大人気の焼鳥店『中目黒いぐち』が、新業態の焼肉店『焼肉いぐち中目黒』をオープン。

看板を廃した鉄扉を開けると「大人の秘密基地」という表現がぴったりの、周囲の喧騒から隔絶されたコの字カウンターがお出迎え！

そんな店内でいただけるのは、なんと、店主が肉一枚一枚を丁寧に火入れしていく、“自分で焼かない”スタイルの焼肉だ。

最高の焼き上がりの極上肉が次々と目の前に！

「焼鳥のように焼いて出すお店があったら」「もし一枚づつオーダー出来たら」「好きな部位を少しづつ食べれたら」……。

そんな理想をすべて叶えるのが『焼肉いぐち』なのである。

腕利きの店主が一枚入魂で焼き上げていく『中目黒いぐち』のシンボルである「五葉松」も鎮座

『焼肉いぐち』では、店主が丁寧に火入れして仕上げた焼肉を一枚一枚提供。

肉は一枚ずつから注文できるのはもちろん、自慢の肉鮨もまるで鮨屋のようにカウンター越しにオーダー可能だ。

名酒場のアイコンでもある「コの字カウンター」が美食へ誘う

内観デザインは、『中目黒いぐち』シリーズ各店すべてを手掛け、シンガポールを拠点に活躍しているブランディングチームJET SETTERが担当。

黒漆喰の壁に鎮座する『いぐち』名物の「五葉松」がシックな雰囲気を引き締める。

また個室を廃止し、コの字カウンターのみという引き算の美学が追求された空間で、しっとりと過ごせる大人の時間を約束してくれる。

「和牛極みの黒タン」ご覧の通り一枚一枚丁寧に焼き上げられていくお肉

厳選した和牛の黒タンも炭火による絶妙な火入れして、旨味を凝縮した食感抜群の仕上がりに

そんな空間演出をより引き立てるのは、看板も店名表記も廃したエントランスだ。

中目黒駅から1分、『中目黒いぐち本店』すぐ近くの古びたマンションの1階。手がかりは唯一の目印であるアンティークの赤いポストのみ。

否が応でも喚起される期待と不安を抱きながら鉄扉を開ければ、そこには至高の焼肉が待っている！

そんな喧騒から離れた「大人の秘密基地」で、ここでしか味わえない美食体験をぜひ堪能してみよう。

「肉鮨ザブトンの握り」

「ガーリックライス」山盛りのガーリックにバターの風味が効いた、名物ガーリックライスも目の前で調理。熱々を頬ばろう！

※本記事に掲載されている価格は、原則として消費税抜きの表示であり、記事配信時点でのものです。

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