2018.07.07
オープンして一ヶ月も経たずに、話題を集めているパティスリーをご存じだろうか。
それは、白金にある『Libre(リーブル)』だ。
パリの最高級ホテル内にある有名レストランで、スーシェフ(副料理長)を務めていた日本人シェフが帰国し、立ち上げたのが同店。
フランスのみならず世界中の美食家たちを虜にしてきた彼が創りだす、珠玉のスイーツとは…?
美味しくて、見た目も華やか!
今、一番喜ばれる最新スイーツをチェック!
白金高輪駅から徒歩で約5分。6月に誕生したのが、今、注目のパティスリー&レストラン『Libre』。
5ツ星より上のランク、パラスの称号を持つパリの最高級ホテル「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」内にあり、何度もミシュラン3ツ星を獲得している、世界的に有名なレストラン『Le Cinq(ル・サンク)』。
そこで、スーシェフとしてメニュー開発を担当していたのが、『Libre』のシェフである田熊一衛氏だ。
同店には、彼がパリで習得した3ツ星の技術を惜しみなく注ぎこんだ、見た目も華やかなスイーツが並ぶ。
看板メニューとなるのが、まるで本物のフルーツのような形をした「フリュレ」。
甘さを抑えたチョコレートで模られた果実を割ると、中からとろ~りと溢れだしてくるのは選りすぐりの果物を使用したソースと、果肉が入ったヨーグルトジェラート。
月替わりで形を変えて、さまざまなフレーバーが登場するのだとか。
今月提供されるのは、ココナッツとハルカ(※)のクリーム×鹿児島県・宝島産バナナの「Coco」、イチゴクリーム×鹿児島・喜界島産パイナップルの「Fraise」、マンゴークリーム×宇和島産ブラッドオレンジの「Mangue」。
3品とも果実をたっぷりと使用したさわやかな風味なので、夏でもさっぱりと美味しくいただくことができる。
鮮やかな見た目も目を引く「フリュレ」。美味しいと可愛いを同時に叶えてくれるので、手土産の新定番になりそう!
鮮やかなチョコレートプレートがポイント!
唯一無二の「パリブレスト」にも注目
もうひとつメインとなるスイーツが、フランスの伝統菓子である「パリブレスト」。
バタークリームをリング状の生地で挟んだものが主流だが、『Libre』の「パリブレスト」はやはり少し違う。
軽やかでサクサク食感のシュー生地でクリームをサンド。仕上げに、彩り豊かなデザイン性の高いチョコレートプレートをトッピングしている。
こちらも手土産に持って行けば、喜ばれること間違いなし! 「フリュレ」と同じく、月によってフレーバーが変わるので、今月しか味わえない品々をぜひ楽しんでみて。
7月限定!4種の「パリブレスト」はこちら!
■新店情報
店名:Libre(リーブル)
住所:港区白金1-15-36
営業時間:
パティスリー 10:00~17:00
レストラン 18:00~(L.O.21:00)
電話番号:03-6447-7077
HP:http://lef-libre.com/
おすすめ記事
2018.04.23
女子が絶対喜ぶ手土産の新定番はコレ!キューブ型のフルーツケーキが可愛すぎる!
2018.07.03
かき氷を炙って食べる…!? ふわふわ食感で焼きりんごの香りが漂うかき氷が話題!
2017.05.26
「焼き鳥を串から外さないで!」で話題になった鳥料理屋は、間違いなく名店だった!
2023.04.05
銀座なのに気取らずOKなイタリアンデートへ!月イチで通いたいプチ贅沢な名店5選
2019.06.21
東カレの素敵な大人に必要なこと
何かがハプンしそうな夏が来る!東京カレンダー最新号は開放的に夏を楽しむヒントが満載!
2019.09.20
バーのカレーってなぜ美味しいんだろう?食べに行きたい名店バーのカレー4選
2018.03.08
初のサシ飯は広尾がちょうどいい!狙い過ぎずほどよくセクシーな名店3選
2017.11.08
ビールには焼き鳥しか考えられない貴方に贈る、都内絶品焼き鳥8店
2021.12.25
【東京グルメ2021完全版①】食のブームを巻き起こした、いま大注目の店7選
2021.07.10
「銀座で焼肉」はやっぱりテンションが上がります!
銀座デートなら焼肉もオシャレに楽しもう!最高の肉体験ができる人気焼肉店5選
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2024.03.17
男と女の答えあわせ【A】
彼の家に初めてお泊まりした28歳女。洗面台の裏戸棚で見つけてしまった、ヤバいものとは
2024.03.12
Editor's Choice~fashion~
最強の一粒万倍日で運気UP!ルイ・ヴィトンやディオール、グッチなど、おすすめの新作財布6選
2024.03.11
「髪型が決まらないと出社したくない!」そんなお洒落男子に欠かせない3種の神器が登場
2024.03.14
Editor's Choice~beauty & wellness~
春トレンドのツヤ肌が叶う、新作ベースメイクアイテム3選!塗るだけで“生まれつき美肌風”な仕上がりに
2024.03.15
大人の週末ToDoリスト
虎ノ門ヒルズのワインフェスや都内各所で開催のファッションショー…今週末行きたいイベント3選