1. 東京カレンダー | 最新のグルメ、洗練されたライフスタイル情報
  2. 連載
  3. 「今日は和食」な気分
  4. 新橋の路地の2階に抜群な割烹アリ！ “俺のいきつけ”として後輩を連れて行きたいのはこういう店！
  5. フォトギャラリー

2018.06.18

「今日は和食」な気分 Vol.7

新橋の路地の2階に抜群な割烹アリ！ “俺のいきつけ”として後輩を連れて行きたいのはこういう店！

#和食
#カウンター
#蕎麦
#魚介・海鮮
#鮨

  • 駿河湾の桜えびのかき揚げに、行者にんにく、筍を天ぷらに。筍は根本に近い部分だが、京都産はえぐみも一切なくみずみずしい

  • 広くはないが、すっきりとまとめられた明るいカウンター席。料理と会話にじっくり集中できる

  • 握りは手前より、熊本のコハダ、天然の本マグロ、そして小柴のスミイカは正真正銘の江戸前。特にイカは専門業者から仕入れる、肉厚ながら歯切れの良い特上品のみを扱う

  • 極細の手打ち蕎麦は、まず何もつけずにひと口、次に卓上にある塩をつけて食して香りを楽しんでから、最後につゆで食べるのがおすすめです、と畠山氏

もどる
すすむ

1/7

もどる
すすむ

この記事へのコメント

Pencilコメントする

コメントはまだありません。

【「今日は和食」な気分】の記事一覧

もどる
すすむ

おすすめ記事

もどる
すすむ

東京カレンダーショッピング

もどる
すすむ

ロングヒット記事

もどる
すすむ
2024年、最強の新店。
広告掲載はこちら≫
Premium Members

探す

人気記事

東カレBarSPin六本木_20241219
広告掲載はこちら≫

東京カレンダーショッピング

新着記事

ロングヒット記事

フォローする

東京カレンダーアプリ
Appstore logo Googleplay logo