あなたの街にも名店が!?すし沿線 Vol.3

小田急線

新宿~登戸

スシ クオン

代々木上原/すし 久遠

月島の名店『すし浅尾』出身の主人が、路地裏に開店。つまみと握りを交互に出すスタイルが珍しいと評判に

スシ フクモト

下北沢/鮨 福元

『すし処澤』で板長を務めた福元敏雄氏が開店。「鮨種ごとに食べ頃がある」と、素材の味わいを丹念に引き出す

コザサスシ

下北沢/小笹寿し

伝説の寿司職人、岡田周三氏の下で修業した西川勉氏が今も伝統のスタイルを踏襲。東京を代表する名店のひとつ


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