Ad51b55c6bc50fef6f64efb8f198b1
通な人はもっている 5.住宅街の粋なすし処 Vol.3

スシショダイ ワタナベジュンイチ

すし初代 渡邉淳一

路地裏の“新天地”で成熟する江戸前の仕事

  • 左.手前から鮪の漬け、熊本の小鰭、江戸前の穴子、40分かけて焼き上げるという玉子。写真の料理はすべて¥11,000のコースから
    右.タコの桜煮。煮込む前に1時間もみこむ

もどる
すすむ

1/1

もどる
すすむ

通な人はもっている 5.住宅街の粋なすし処

腕利きの職人がいるご近所の鮨店。 肩肘張らず、今宵はしっぽりあの席で。

この連載の記事一覧