2012.06.21
通な人はもっている 5.住宅街の粋なすし処 Vol.3すし初代 渡邉淳一
路地裏の“新天地”で成熟する江戸前の仕事
左.手前から鮪の漬け、熊本の小鰭、江戸前の穴子、40分かけて焼き上げるという玉子。写真の料理はすべて￥11,000のコースから
右.タコの桜煮。煮込む前に1時間もみこむ
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