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いちかわ
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通な人はもっている 5.住宅街の粋なすし処 Vol.1
2012.06.21
イチカワ
いちかわ
住宅街でも強気 旬のネタが自信に
#鮨
左.手前から鹿児島出水の鯵、対馬産の穴子、伊勢の大アサリの握り。写真の料理はいずれも￥16,000のおまかせコースから。握りは常時11～12貫と満足のいく内容
右.白尼鯛のポン酢ジュレがけ。脂ののった尼鯛は叩き風にサッと炙ってある
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通な人はもっている 5.住宅街の粋なすし処
腕利きの職人がいるご近所の鮨店。 肩肘張らず、今宵はしっぽりあの席で。
この連載の記事一覧
通な人はもっている 5.住宅街の粋なすし処 Vol.3
すし初代 渡邉淳一
#鮨
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