行列がない日はラッキー！仲見世通りの脇に釜飯の超人気店があった！[東京カレンダー

突然だが、専門店の釜飯を食べたことはあるだろうか？

浅草には釜飯専門店がいくつかある。中でも『麻鳥』の釜飯の出汁へのこだわりは半端じゃない。浅草でたらふくご飯を食べたいなら、向かうべきはここだ！

冬季限定「かき釜めし（￥2,160）」は粒が小さくなったら終了。定番の小柱、活あわびなども含め、釜飯は常時15種ほどを用意するが、限定はほかに春のホッキ貝、夏のサザエなども

釜飯発祥の街・浅草！
熱々のごはんをほおばる口福
『麻鳥』

観光客で賑わう仲見世。すぐ脇にそれると釜飯専門店『麻鳥』はある。観光にも組み込みやすい抜群の立地を誇る。浅草にはほかにも多くの店があるが、それにしても、なぜ浅草は釜飯？

「一説によると、関東大震災の際の炊き出しがヒントになったよう」

ゆくゆくは四代目を襲名する雑賀重昭氏が言う。つまり羽釜で炊き出す様から着想を得て、銘々に釜飯として提供した浅草の老舗があり、それが起源になったのだ。

五目釜めし（竹）￥1,728。才巻エビのほか、カニやホタテ、鶏そぼろなどを具材にした定番。五目はほかに梅￥2,160、松￥1,512もある

今や浅草の釜飯にもさまざまなタイプがあるが、『麻鳥』の釜飯はまず出汁がスゴい。日高など、3種の昆布を使うだけでなく、枕崎産本枯節も併用。具材もきっちり吟味されている。

重昭さんは築地の仲卸で修業していた時代があり、そこで目利きの技術を会得。家族のような信頼関係も築き、「良いものだけ」を仕入れているのだ。

「カキは特大のみを厳選していますが、エビは才巻。こちらの方が大きいものより断然甘みが強い」

注文が入ってから炊く釜飯は完成まで約30分。だから、つい酒も進んでしまう。