2018.03.12
大人が多用する鰻 Vol.2
藍染めの暖簾の中央には「どぜう」の三文字が威風堂々と。もともとは「どぢやう」「どじやう」といった表記だったが、4文字では縁起が悪いからと3文字に縮めたという説が有力とか
ほねぬき鍋￥1,850。骨を抜いていない、丸のままのどじょうを煮るどぜう鍋￥1,750もあるが、初めてならば、まずはほねぬきからが食べやすくおすすめ。どじょうの下にはささがきごぼうが。どじょうと共に食する
鍋前におすすめの一品が、どぜう唐揚げ￥880。カリッと香ばしく揚がったどじょうはスナック感覚でつまめる肴だ
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