2018.02.18
銀座でパフェと言えば『和光アネックス ティーサロン』で味わえる「チョコレートパフェ」は外せない存在。
今回は、美しい見た目と、最後まで食べ飽きない美味しさから、女子の憧れの的となっている名作パフェを大解剖! 美味しさの秘密に迫った。
美しすぎる見た目に歓喜!食べて悶絶!
銀座の象徴「時計塔」でも有名な『和光』に隣接する和光アネックスの2階に位置する『和光アネックス ティーサロン』。
銀座の最高峰といえる絶品スイーツを求め、オープン直後から多くの人が訪れ、行列することもしばしば。
その人気スイーツの筆頭が、名作「チョコレートパフェ」だ。圧倒的人気も頷ける味わいは、多くの女性を魅了し続けている。
銀座で味わうパフェにふさわしく、エレガントで上品な味わいのパフェは、美味しいのはもちろんのこと、一切の重さを感じる事なく、最後までペロリと食べられてしまうのも不思議だ。
その食べ飽きない工夫はこの10層構造に隠されている。詳しく層ひとつひとつの内容を解説していこう。
こちらが各層の内容。一層毎に、美しさと食感の楽しさを意識して作られており、それらを一緒に味わうとまた、上質な美味しさに。上三層のチョコレートのカカオ配合量に変化を加えているのも飽きさせない工夫である。
【1】バラを模ったチョコレート:カカオ56%チョコレート使用。薄くのばしたチョコレートをナイフで削った瞬間にバラのカタチに成形。
【2】チョコレート生クリーム:カカオ66%チョコレート使用。
【3】生クリーム:生クリームを挟み味わいに変化を加えている。
【4】チョコレートアイスクリーム:カカオ70%チョコレート使用。
【5】板チョコレート:このパフェのために作られる円形の板チョコを挟む事で、次に続くナッツやフレークとクリームが完全に分離するので、食べる瞬間までサクサク感が持続。
【6】ナッツのキャラメリゼ&:松の実、アーモンド、ピスタチオ、クルミの4種を使用。
【6】サブレフレーク:ホワイトチョコレートをコーティング。サクッとした食感がいいアクセントに。
【7】アイスクリーム:バナナソテー入りの自家製アイスクリームはチョコレートとの相性も抜群だ。
【8】チョコレート生クリーム:カカオ66%チョコレートを使用。
【9】チョコレートソース:ここでチョコレートソースを入れる事で、横から見たときの美しさが際立つ。
【10】バナナのピュレ:さっぱりとした味わいが特徴のフランス産バナナを使用。ピュアなバナナとは思えないほど、あっさりとした味わいだ。
この記事で紹介したお店
和光アネックス ティーサロン
おすすめ記事
2017.10.15
銀座を遊びつくせ!
憧れのパーラー『銀座千疋屋』の人気ベスト3を紹介!あの名店はココがすごい!
2020.03.14
これが東カレが認めるとっておきの隠れ家
三味線の音が聞こえる粋な石畳の先に、神楽坂の新しき隠れ家となるフレンチが誕生していた!
2017.11.22
心をほぐしてくれる洋食
銀座で味わいたい名物メニュー!しみわたる旨さの洋食人気ベスト3!
2017.11.03
熱いシャリに驚愕!一度行ったらすぐに予約を入れたくなる銀座の新店!
2020.06.08
『東カレテイクアウト』 自宅で楽しみたい東京最強グルメ!
代官山『ファロ』の炭火焼料理を自宅で!本格料理にワクワクが止まらない!
2020.12.23
銀座デートで彼女を虜にする!隠れ家フレンチが“鉄板”な4つの理由
2020.04.21
『東カレテイクアウト』 自宅で楽しみたい東京最強グルメ!
丸々一本のうな重を自宅で!恵比寿の和食の名店『紀風』が豪華うな重を販売!
2022.02.27
デートでサクッと鮨
デートで「サクッと〆に鮨でも」が叶う!渋谷の名店が手がける大人グルメ
2016.12.30
2016年オープンの最新ホテル8選!今しか堪能できない一流ホテルの“一年目”を楽しもう!
2020.04.14
魚定食が大好きな大人へ!誰もが美味しいと頷く、知っておきたい12選
東京カレンダーショッピング
ロングヒット記事
2023.01.12
東京エアポケット
32歳女が5年付き合った彼との別れを決断。きっかけは、部屋で見つけたあるモノ
2023.01.04
8rules~エリカのマイルール~
彼と一晩過ごしたあと、急に連絡が途絶え…。2週間後に男から送られてきた衝撃のLINEとは
2023.01.08
男と女の答えあわせ【A】
鮨屋のデートで女性に幻滅した、カウンターでの“マナー”。いくら可愛くてもこれだけはちょっと…
2023.01.01
29歳のグレー
同棲するつもりで借りた芝浦のタワマン。引越当日に彼が来なくて、問い詰めたら衝撃の返事が
2023.01.16
東京23区夫婦
リモートワークで喧嘩が増え、2部屋借りて別々に住み始めた夫婦。あるとき、夫が住む自宅を訪れたら…?
2023.01.15
New Yorkに憧れて
飲み会帰りに女を家に泊めた男。手を出さなかったことがきっかけで…
2023.01.17
未解決恋愛事件
1人暮らしを始めた彼の家へ、遊びに行ったら…。バスルームで見つけてしまった、まさかのアイテム
2022.12.31
港区デイゲーム
結婚式前夜、夫以外の男とスイートルームに泊まった花嫁。夫にバレたあと、女に下された天罰とは
2023.01.07
男と女の答えあわせ【Q】
女の“あるパーツ”に悩殺されていた男。でも「出張へ行く」を最後にLINEが途絶え…
2023.01.09
婚活は、ゴルフ場で
「これって、付き合ってるの?」デートは頻繁にしてるし、お泊まりもするけど…。29歳女の本音
この記事へのコメント