2017.12.23

銀座の雑居ビルは敷居が高い！アラサー男女の銀座デートは路地裏のモダンなビルが正解！

和食をはじめイタリアンやフレンチなどで使われるさまざまな食材を用い、中華料理的なアプローチで仕上げた季節感溢れる料理を提供。

さらに中華料理ながらも化学調味料不使用なので、健康を意識しつつ極上中華が楽しめる。

食事のメニューは￥15,000～のコースのみ。写真はコースからの一品・上海蟹みその“黄金”麻婆豆腐。みそのコク深い味わいの奥にある唐辛子の刺激が絶妙のバランス

料理もまた、従来の中華とはかけ離れた食材・技法を用いて供される。

例えば上海蟹のみそをたっぷり使った麻婆豆腐や、フカヒレに至ってはこんがり焼き上げたステーキに姿を変えるのだ。

フカヒレのステーキ XO醬のソースで（コース料金＋￥3,000）。干し貝柱をたっぷり使った自家製XO醬とソテーしたフカヒレの相性が見事

前菜5品。手前から時計回りに、白カジキと和栗のタルタル、四川風よだれ鶏、真鱈の白子のマリネ、天然とらふぐの煮こごり、中央はくらげと紅しぐれ大根和え物

路地裏。そこに待つモダンなビル。スタイリッシュな空間。既視感なき逸品たち。超一流の銀座だからこそできるギャップの連続。

きっと「美味しい」と何度も口にする彼女の笑顔を手に入れられるはずだ。

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