2017.12.23
フカヒレのステーキ XO醬のソースで（コース料金＋￥3,000）。干し貝柱をたっぷり使った自家製XO醬とソテーしたフカヒレの相性が見事
食事のメニューは￥15,000～のコースのみ。写真はコースからの一品・上海蟹みその“黄金”麻婆豆腐。みそのコク深い味わいの奥にある唐辛子の刺激が絶妙のバランス
前菜5品。手前から時計回りに、白カジキと和栗のタルタル、四川風よだれ鶏、真鱈の白子のマリネ、天然とらふぐの煮こごり、中央はくらげと紅しぐれ大根和え物
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