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2017.12.23

期間限定でビッグで極旨な塊肉を食べよう！アメリカン・ビーフの“ポンドステーキ”が味わえる店３選

圧巻の厚み約5.5cmでサーロインの旨みを堪能！
『Union Square Tokyo』

ミッドタウンで人気の同店。アメリカ本店のテイストを取り入れたメニューの中でも、ステーキのクオリティに定評がある。

「ブラックアンガスチョイスサーロインステーキ 1ポンド（￥8,800）」は、赤身の旨みが強く、肉本来の味を楽しめる。

厚みはおよそ5.5cm。約50分かけて絶妙な火入れで丁寧に焼くことで、肉汁が全体にしっかりと回り、ボリューミーな塊肉をしっとりと繊細な舌触りに仕上げている。

味付けはシンプルに塩コショウのみ。アメリカン・ビーフの旨みが際立つ逸品だ。

チキンストックを隠し味に加えた、バターとオイルが香ばしい「インゲンのジンジャーソテー（￥1,000）」

「厚みのあるポンドステーキは、グリルした外側とレアな内側のグラデーションが魅力。断面の美しさと絶妙な歯触りを楽しんでください」と料理長の望月良一氏

庭園を望む開放的でモダンな雰囲気が心地いい

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