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2017.12.19

旨味がすごい！日本を代表する和食の名店『銀座小十』で冬の旬を味わう！

#魚介・海鮮

太白胡麻油で獅子唐を炒めてから、じゃこを入れて軽く塩で味付け。お酒を振り、全体を馴染ませてから仕上げに醤油を入れる

仕事終わりの晩酌に欠かせない最高のアテとして、今回特別にご用意いただいたのが「獅子唐とじゃこ炒め」。

５分足らずでササッと簡単にできるが、食材の旨味がふくよかで、栄養も抜群！ぜひ覚えたいひと品だ。

お皿に盛りつけてから胡麻を振りかけ完成

このおつまみは、獅子唐やじゃこのもつ強い味わいを口のなかに当てつつ楽しむ料理。

軽いビールではただ流すだけになってしまうが、ヱビスビールならば、その完成度の高さを最大限に活かし、食材の旨みを増幅させてくれるのだ。

奥田氏がサッと軽く仕上げた「獅子唐とじゃこ炒め」でさえ、繊細な仕事を感じる

本物の食材に寄り添うビールはこれ！

「私のなかでは、麦芽100％でなくてはビールではありません。麦芽100％ビールのなかでも完成度が非常に高く、これ以上のビールはないと思っています」と奥田氏。

長い料理人としての人生を歩む中で、素材と真摯に向き合い続けた奥田氏、そして同じく120年以上続く歴史のなかで、ドイツ・ビール純粋令に基づいたビールの製法を守り抜いてきたヱビスビール。

どちらも間違いなく“本物”であるゆえに、『銀座小十』の料理とヱビスビールは、美味しさの相乗効果を生み出すのだろう。

もっとヱビスビールと旬の愉しみ方を知りたい方はこちら！

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