仕事終わりの晩酌に欠かせない最高のアテとして、今回特別にご用意いただいたのが「獅子唐とじゃこ炒め」。
５分足らずでササッと簡単にできるが、食材の旨味がふくよかで、栄養も抜群！ぜひ覚えたいひと品だ。
このおつまみは、獅子唐やじゃこのもつ強い味わいを口のなかに当てつつ楽しむ料理。
軽いビールではただ流すだけになってしまうが、ヱビスビールならば、その完成度の高さを最大限に活かし、食材の旨みを増幅させてくれるのだ。
本物の食材に寄り添うビールはこれ！
「私のなかでは、麦芽100％でなくてはビールではありません。麦芽100％ビールのなかでも完成度が非常に高く、これ以上のビールはないと思っています」と奥田氏。
長い料理人としての人生を歩む中で、素材と真摯に向き合い続けた奥田氏、そして同じく120年以上続く歴史のなかで、ドイツ・ビール純粋令に基づいたビールの製法を守り抜いてきたヱビスビール。
どちらも間違いなく“本物”であるゆえに、『銀座 小十』の料理とヱビスビールは、美味しさの相乗効果を生み出すのだろう。
