2017.10.26
近藤氏の技術が冴え渡り、食材の旨みを活かすというこだわりを一番感じられるのが、名物「にんじんのかき揚げ」だ。その技術に徹底的に迫ろう。
こちらは近藤氏が、にんじんが苦手な人でも食べられるようにと開発した逸品。実際に食べると大いに納得させられる。
にんじんが苦手な人の食べられない原因となる、青臭さや、ねちょっとした食感を排除し、最大の魅力である「甘み」を強調しつつ、食感はサクッと仕上げられているのだ。
近藤氏は、日本最高峰と呼ばれる天ぷら職人でありながら、全国各地、そして世界に至るまで新たな食材を探し求め続けている。
これからも進化を続けていく『てんぷら 近藤』を訪れ、旬の食材の持つ本当の美味しさを、ヱビスビールとともに楽しんでみてはいかがだろう。
おすすめ記事
2023.05.18
“行きたいお店リスト”をアップデート。東カレ厳選!いま話題の都内新店5選
2020.09.01
ホテルレストランで夜景デートはやっぱり盛り上がる
9月1日開業!「フォーシーズンズホテル東京大手町」のイタリアンのテラスが最高に艶やかだ!
2015.12.06
有名バーテンダーが伝授する簡単つまみレシピ
ホムパで絶賛のもう1品!キャベツを使ったプロ考案の簡単レシピ3選
2017.07.04
最旬ブルワリー&ビアバーはここだ!
じっくり飲むビールを提供してくれる、美味すぎる最旬ビアバー&ブルワリー9軒
2021.07.31
フレンチ、鮨、焼き鳥…グルメなら知っておきたい知識
勝手にパスタ検定!イタリアの奥深きパスタを貴方はいくつ知っている??
2019.05.22
明らかに違うパスタ・イタリアン
「本当のカルボナーラ」を見よ!まじりけなしの至高のイタリアンを堪能!
2021.07.17
この夏の“テラスデート”はココへ!非日常へトリップできる、とっておきの店8選
2021.04.10
あの人気芸能人がオススメする1軒へ!著名人たちの食生活を支える店まとめ①
2018.02.22
これぞ日本のスパゲッティだ!懐かしくって美味しいあの名店の人気メニュー解剖!
2021.08.28
土屋太鳳が「ひと口で食べちゃう♡」と笑顔に!焼き肉デートにぴったりな話題の店
東京カレンダーショッピング
『秋田かまくらミート』:秋田を代表するブランド牛「秋田由利牛」!サシの美しい上質なしゃぶしゃぶ用サーロイン
『肉のABCフーズ』:黒トリュフ塩付!牛タン&A5ランク黒毛和牛を使った極上ハンバーグ
『パンツェロッティ』:具材ごろごろボリューミー!フレッシュな野菜と肉感満載のフライドピッツァ
『HAL YAMASHITA 東京』:シルクのようななめらかさ!冷え冷えトロリの新食感"ウォーターチョコレート"
『レザンファンギャテ』:しっとりと濃厚で、コクのあるニューヨークスタイルのチーズケーキ
『ル・ボヌール 芦屋』:しっとりサクサク!フリーズドライ苺にホワイトチョコをたっぷりと浸透させた新感覚スイーツ
ロングヒット記事
2024.04.20
男と女の答えあわせ【Q】
年上彼氏と2泊3日の初旅行。沖縄の高級ホテル滞在中、26歳女が男に幻滅したワケ
2024.04.16
Editor's Choice~fashion~
GWのラウンドが楽しみになる!日本初上陸から新作まで、いま注目のゴルフウエアブランド4選
2024.04.18
Editor's Choice~beauty & wellness~
【動画アリ】TWICE・SANAが出演するCMメイキングも!イヴ・サンローランから新アイコンリップが登場
2024.04.19
大人の週末ToDoリスト
【東カレ的・ハラカドの歩き方】パリ発のカフェや雑誌の図書館まで、注目ポイントを徹底解剖!
2024.04.21
Editor's Choice~hotel~
GWに足を延ばしたいサウナ5選!大自然に抱かれる世界初のガラスドーム型も!