2011.07.21
東京美食MAP 10の街 西麻布の本命割烹 Vol.2御料理 壽修
培った技を料理に込めて。人生を賭し、独立を果たす気概
右.カウンターの向こうで料理に勤しむ先崎真朗氏。約10坪の店内だが天井も高く、開放的な印象
左.伊万里牛の炭火焼を、唐津の黒茶碗に盛り付ける。器は江戸時代の椀など、骨董品を多く揃える
右.無花果と日向夏 真子鰈の昆布締 土佐酢と山葵のジュレ。料理は￥12,000のおまかせコースより
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