2011.02.21
どの街で、鮨食べる? Vol.4イサノ
鮨 伊佐野
店主の佐野挙利氏は、魚をこよなく愛する鮨職人。それは、魚マニアと言ってもいいかもしれない。頭の中にデータベースがあり、その時期どの港で水揚げされた天然魚がベストなのかがインプットされている。そして、生きがいを感じるという氏が握る旬の味わいは、季節の恵みそのものだ。
この記事で紹介したお店
鮨 伊佐野
【どの街で、鮨食べる?】の記事一覧
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