2011.02.21

未来の老舗候補！いま、期待の鮨屋 Vol.3

スシアンジョウ

鮨あんじょう

好物を頬張るシンプルな幸福が還ってきた

左．　ネタ箱に旬がととのう
右上．店は妻とふたりで切り盛り。「意外にも、家族連れのお客さまが多くて」日曜も休まないと笑う。時々現れる1歳の「影のオーナー」の存在も、アットホームさの源のひとつ
右下．刺身は黒、握りは赤の塗りの皿に供する
左．毎朝7時に通う築地で仕入れる面立ちのいい魚介。魚が春を告げ始めた
右．春が香る、たけのこ焼き
左．　房州の蒸しあわび
右上．江戸前の春子鯛
右下．肝を挟んだかわはぎの握り

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